说起补钙，大家都会想到喝牛奶、吃钙片，因为它们含有丰富的蛋白质和钙，一直以来被认为是补钙的主要来源，其实在我们生活中一些常吃的绿叶蔬菜中有些钙含量甚至超过牛奶，是蔬菜界的补钙高手，除了含钙最高，还富含 维生素，镁，钾等多种营养元素，不但有利于提高人体对钙的吸收利用，防止钙流失，还能促进钙在骨骼中的沉积，让钙的作用最大化，这6种绿叶菜，钙含量比牛奶高，每天炒一盘，一家老小钙都补足了，一起来看看哪6种蔬菜。
1、萝卜缨：
萝卜缨被誉为“天然钙片”，其钙含量高达400mg/100g，大约是牛奶的4倍，不仅钙含量高，还富含成骨必需的维生素K，有助于强健骨骼。
毛豆炒萝卜缨
【材料】：萝卜缨750克，毛豆150克，生抽1勺，盐适量，油适量，小米椒2个
【做法】：1、买回来的萝卜缨去掉老叶，剪去根部，清洗干净。
2、取一锅，加入适量清水，煮开后加入少许盐，滴入几滴食用油，把清洗干净的萝卜缨放入锅中焯下水，等叶子变色即可捞出过凉后挤干水分切小段，毛豆剥去豆荚，去掉外面的豆膜，清洗干净后待用。
3、锅中倒入适量油，5成热时，把毛豆子放入锅中翻炒均匀，炒至毛豆子变色，把切好的萝卜缨和小米椒一起放入锅中，翻炒均匀后加少许盐和1小勺生抽调味，加少许水煮开就可以关火。
2、芥菜：
每100克芥菜中含有约108毫克的钙元素。芥菜中的纤维素还能刺激肠蠕动，促进消化。
酱炒芥菜
【材料】：芥菜1棵，黄豆辣酱1勺，盐少许，油适量，大蒜2瓣
【做法】：1、买回来的芥菜，择去外面的老叶，清洗干净，放入开水锅中，焯下水，焯水的时候可以加一勺盐这样可以保持芥菜叶的翠绿，焯水的时间不用太长，变色就可以。
2、把芥菜捞出，放入事先准备好的冷水中，浸泡一下，挤干水分，叶子和菜梗分开切碎。
3、锅中倒入适量油，放入大蒜煸炒出香味后，先把芥菜梗放入锅中翻炒均匀后再把芥菜叶子一起放入，炒匀后加入少许盐，再加入一勺黄豆辣酱调味，快速翻炒均匀就可以关火了。
3、菠菜：
每100克菠菜中含有约99毫克的钙元素。此外，菠菜还富含维生素C，有助于促进钙的吸收。
上汤菠菜
【材料】：菠菜1把，皮蛋1个，咸蛋1个，火腿肠1根，盐少许，油适量，大蒜2瓣
【做法】：1、准备好材料,菠菜去掉根部和老叶，清洗干净后放入开水中焯水后捞出，放凉开水中过下凉，皮蛋去壳切成小块，咸鸭蛋去壳切成小块，火腿肠切成小丁。
2、过凉后的菠菜捞出挤干水，切成小段，切的时候把菠菜叶和梗分开。
3、锅中倒入适量油，放入大蒜煸炒出香味后把咸鸭蛋块放入锅中煸至出油脂后把火腿肠放入锅中，一起翻炒后加入适量水，大火煮开后加入适量盐调味，咸鸭蛋本身有咸味，盐的用量可根据个人的口味添加，再把处理好的皮蛋块放入锅中。
9、煮开后先把菠菜梗先放入，再把菠菜叶一起放入煮开即可关火。
4、油菜：
每100克油菜中含有约108毫克的钙元素。同时，油菜富含维生素A，适量食用有助于预防夜盲症。
清炒油菜
【材料】：油菜500克，大蒜2瓣，干红椒1个，盐适量，油适量
【做法】：1、油菜择去老叶，去掉根部，清洗干净，放淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分，把叶和茎分开切小段。
2、锅中倒入适量油，，油热后放入大蒜和干红椒，煸炒出香味后放入油菜茎炒至变软，再放入菜叶一起翻炒均匀，加适量盐调味后淋少许水，煮开就可以熄火。
5、芥蓝：
芥蓝的钙含量也达到了128mg/100g，是绿叶蔬菜中的高钙品种之一。还含有多种维生素，有解除疲劳、提神醒脑的作用。
腊肠炒芥蓝
【材料】：腊肠1根，芥蓝1个，盐少许，生抽1勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，芥蓝刨去外面的皮，切去下面老的部分，清先干净后切成薄片，腊肠也清洗干净切成薄片。
2、锅中倒入适量油，放入腊肠煸炒至腊肠的油脂渗出，把切好的芥蓝一起倒入锅中，翻炒均匀，然后加入少许盐调味和1勺生抽提鲜，淋入少许水，煮开后就可以关火了。
6、绿苋菜：
绿苋菜的钙含量相当高，达到了187mg/100g，超过了牛奶的含钙量，苋菜富含膳食纤维，具润肠通便、有助于减肥的作用。
清炒苋菜
材料：绿苋菜500克，盐适量，油，蒜
做法：1、苋菜去掉根部和老叶，清洗干净后沥干水分。
2、锅中热油，放入蒜末煸炒出香味，放入苋菜，翻炒至断生，加适量盐调味后就可以。
想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
