老一辈常说，小满是“苦夏”的开始。随着气温逐渐上升，降雨量也随之增加，气候开始湿热，最难熬的夏季也开始了。这时候应注意清热利湿、清暑化湿，饮食上应当以健脾养胃为主，可适当多食用一些汤、羹等，以此健脾和胃，避免给脾胃带来不适感。

By 豆果美食达人 蜜桃厨房

今天，豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做猪肚四神汤。补元气的四神汤搭配“以形补形”的猪肚，既能健脾养胃，又能除湿补气，尤其适合一些经常熬夜又脾胃差的人士。

烹饪小技巧：

1.此菜谱可以做两个炖盅，炖盅是1.2L的容量。

2.薏米可以用无水无油的平底锅小火炒至微黄即可。

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· 食 材 清 单 ·

猪肚 1个（450g左右）

姜片 15g

大葱段 15g

料酒 15g

干莲子 20g

炒过的薏米 20g

山药片 20g

茯苓20g

食盐 3g

· 做 法 ·

1.清洗猪肚：猪肚用面粉搓洗干净，

正反面都要搓洗，然后用清水反复清洗，

直到水变清澈为止。

2.洗净的猪肚冷水下锅，

加入姜片、大葱段、料酒，适量的清水，

大火煮开后再煮5~10分钟捞出，

待降温后切长条备用。

3.准备一口炖盅，

加入干莲子、炒过的薏米、山药片、茯苓、

一半的猪肚，

加入适量的直饮水（凉白开或矿泉水），

盖上盖子隔水炖2.5小时。

4.炖好后加入适量的食盐调味即可。