巧克力冰乳酪曲奇

巧克力冰乳酪曲奇

所需材料：

奶油奶酪： 160g

糖粉： 10g

无盐黄油： 70g

细砂糖： 65g

鸡蛋： 1个（常温）

低筋粉： 130g

可可粉： 10g

泡打粉： 2g

制作工具：

搅拌器

筛子

电动打蛋器

微波炉

裱花袋

裱花嘴

模具

刀具

裱花台

制作步骤：

1. 准备材料：

将所有需要的材料准备好，包括奶油奶酪、糖粉、无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋粉、可可粉和泡打粉。

2. 制作奶酪夹心：

将软化的奶油奶酪和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到变得顺滑。

将混合物分成20克的份量，用手搓成小球，然后放入冰箱冷藏备用。

3. 制作曲奇面团：

将软化的无盐黄油放入另一个大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松发白。

分2-3次加入常温的鸡蛋液，每次加入后都要充分打发，直到完全乳化。

将过筛的低筋粉、可可粉和泡打粉加入黄油混合物中，用刮刀搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。

4. 分割面团：

将面团分成每个40克的小份，用手搓成球状。

5. 包馅：

取一个面团球，用手掌压扁，将一个奶酪球放在中心，然后将面团包裹住奶酪球，确保边缘封口。

6. 烘烤：

将包好馅的曲奇放在烤盘上，留出一定的间距，因为曲奇会在烘烤过程中膨胀。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度的温度烘烤约20分钟，直到曲奇表面呈现金黄色。

7. 装饰：

将烤好的曲奇从烤箱中取出，放凉后，用巧克力装饰笔在曲奇表面画上图案，或者撒上可可粉。

8. 享用：将装饰好的巧克力夹心曲奇放在盘子上，即可享用这款美味的甜点。

柠檬巴巴露亚

柠檬巴巴露亚

所需材料：

奥利奥饼干： 35克

黄油： 30克

柠檬： 2个

蛋黄： 4个

糖： 50克

牛奶： 200克

淡奶油： 200克

吉利丁： 10克（需提前用冷水泡软）

制作工具：

搅拌器

筛子

电动打蛋器

微波炉

裱花袋

裱花嘴

模具

刀具

裱花台

制作步骤：

1. 准备材料：

将所有需要的材料准备好，包括奥利奥饼干、黄油、柠檬、蛋黄、糖、牛奶、淡奶油和吉利丁。

2. 制作奥利奥底：

将奥利奥饼干放入食品处理器中，搅拌至细碎。

将融化的黄油倒入奥利奥碎中，搅拌均匀。

将混合物铺入模具底部，用勺子压实，然后放入冰箱冷冻30分钟。

3. 制作柠檬酱：

将柠檬洗净，挤出柠檬汁，保留柠檬皮屑。

将牛奶和柠檬皮屑放入一个小锅中，用中小火加热至微热，然后关火，盖上盖子静置10分钟，让柠檬的香气融入牛奶中。

在另一个碗中，将蛋黄和糖混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

慢慢地将温热的柠檬牛奶倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌，确保蛋黄不会凝固。

将混合物倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠，可以挂在勺背上。

4. 添加吉利丁：

将泡软的吉利丁加入柠檬酱中，搅拌至完全溶解。

5. 打发淡奶油：

将淡奶油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

6. 混合柠檬酱和淡奶油：

将打发的淡奶油分次加入柠檬酱中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到两者完全融合。

7. 填充模具：

将柠檬巴巴露亚混合物倒入冷冻好的奥利奥底模具中，用刮刀抹平表面。

将模具放入冰箱，冷藏至少4小时，直到完全凝固。

8. 脱模和装饰：

将冷藏好的柠檬巴巴露亚从模具中取出，轻轻脱模。

可以根据个人喜好，在表面撒上柠檬皮屑、糖粉或新鲜水果进行装饰。

9. 享用：

将装饰好的柠檬巴巴露亚放在盘子上，即可享用这款美味的甜点。

薄荷凝酪布朗尼蛋糕

薄荷凝酪布朗尼蛋糕

所需材料：

布朗尼部分：

黄油： 60g

黑巧克力： 90g

淡奶油： 80g

鸡蛋： 3个

低筋面粉： 30g

可可粉： 5g

细砂糖： 40g

薄荷慕斯部分：

白巧克力： 50g

淡奶油： 90g

牛奶： 40g

薄荷糖浆： 30g

吉利丁片： 1片

奶油部分：

淡奶油： 150g

细砂糖： 30g

薄荷糖浆： 15g

装饰：

奥利奥饼干碎： 适量

制作工具：

搅拌器

筛子

电动打蛋器

微波炉

裱花袋

裱花嘴

模具

刀具

裱花台

制作步骤：

1. 准备材料：

将所有需要的材料准备好，包括黄油、黑巧克力、淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、可可粉、细砂糖、白巧克力、牛奶、薄荷糖浆、吉利丁片、淡奶油、细砂糖和奥利奥饼干碎。

2. 制作布朗尼：

在一个大碗中，将60g的黄油和90g的黑巧克力隔水加热融化，搅拌均匀。

加入80g的淡奶油，继续搅拌至完全融合。

将3个鸡蛋打入另一个碗中，打散后分次加入到巧克力混合物中，每次加入后都要充分搅拌。

过筛加入30g的细砂糖，继续搅拌均匀。

过筛加入30g的低筋面粉和5g的可可粉，用刮刀以翻拌的方式轻轻混合，直到没有干粉。

将混合好的面糊倒入一个6寸的蛋糕模具中，轻轻震动模具以去除气泡。

将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟，直到布朗尼表面金黄且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。

烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，用勺子在蛋糕中心压出一个凹槽，以便后续填充慕斯。

3. 制作薄荷慕斯：

在一个小锅中，将40g的牛奶和50g的白巧克力隔水加热融化，搅拌均匀。

加入90g的淡奶油，继续搅拌至完全融合。

加入30g的薄荷糖浆，搅拌均匀。

将1片吉利丁片放入冷水中泡软，然后沥干水分，加入到薄荷巧克力混合物中，搅拌至吉利丁完全溶解。

将薄荷慕斯液倒入之前制作的布朗尼蛋糕中心的凹槽中，轻轻震动模具以去除气泡。

将模具放入冰箱冷藏至少2个小时，直到慕斯完全凝固。

4. 制作奶油抹面：

在一个大碗中，将150g的淡奶油和30g的细砂糖混合。

用电动打蛋器将淡奶油打发至硬性发泡，即奶油能够形成稳定的峰。

加入15g的薄荷糖浆，继续搅拌均匀。

5. 装饰和享用：

从冰箱中取出凝固好的蛋糕，用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后脱模。

在蛋糕表面均匀地涂抹一层薄荷奶油，可以用裱花袋和裱花嘴进行装饰。

最后，撒上适量的奥利奥饼干碎，增加口感和视觉效果。