夏天是水果的季节，桃子、西瓜、樱桃等五颜六色的水果数不胜数，能最大程度满足消费者的需求。
每年6月，我们都会在超市和街边小摊看到诱人的桃子。因为供应量大，桃子的价格也适中，是普通家庭常买的水果。
按道理来说，6月应该是桃子的热销期，但奇怪的是买桃子的人并不多，最后桃子引来苍蝇也没引来消费者。
有些果农一年忙到头就指着这些桃子生活，销量却不如预期，老果农坦言这四个原因很现实很残酷。
一、替代品多6月份虽然是桃子大量上市的季节，但也是其他水果成熟上市的季节，荔枝、杨梅、西瓜、芒果等水果随处可见。
这些替代品都是消费者的选择，而且6月份的水果C位不是桃子，而是西瓜和樱桃。
摊贩上红彤彤的西瓜和樱桃构成了夜市一道靓丽的风景线，颜色越鲜艳越能引起消费者的注意和围观，形成西瓜和樱桃热销的效果。
更重要的是西瓜和樱桃的价格也不贵，桃子失去了价格优势，消费者自然会选择有食欲又便宜的西瓜和樱桃。
今年蓝莓、樱桃、榴莲等奢侈品水果都价格大跳水，从百元一斤到十块钱三盒，已经降到历史最低价。
樱桃从今年5月份就开始降价了，红灯品种的樱桃一斤在十几块左右，消费者从上个月开始就实现了樱桃自由。
榴莲一斤降至10元的消息也登上热搜，无论是新闻还是热搜都更喜欢报道这些奢侈品水果，桃子的存在感较低。
这些新闻会影响消费者的选择，商品的销售量和曝光度基本成正比，大家会抱着尝尝鲜的心态购买网红水果。
我国水果种植面积高达1.9亿亩，柑橘、苹果、西瓜的种植面积是最大的，桃子的种植面积排第5，属于不上不下的位置。
从产量上来看，桃子比不过西瓜和橘子，也正因如此它的价格比西瓜贵，消费者货比三家后会倾向于买性价比高的。
除了要跟国内水果竞争，桃子还要跟进口水果竞争。随着生活水平大幅提高，人们不仅追求性价比，还追求水果的品质。
去年我国水果进口总量为752.4万吨，与上一年相比增长了15%，主要是从智利、泰国等国家进口。
这些水果基本是摆在高档商超里，包装得高档又大气，所以消费者会认为进口水果的品质更好。
再加上今年进口水果的价格降了不少，普通消费者的选择更多了，桃子也就无人问津了。
二、种植面积大桃子在湖北、四川、云南、贵州等省份都有种植，种植面积虽然不能和苹果、西瓜等水果比，但在所有水果中产量算多的了。
我国桃子的种植面积有1300万亩，总产量高达1500万吨。
大规模的种植一方面可以满足消费者的需求，另一方面也会压低桃子的收购价格。
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物以稀为贵，桃子的供求远大于需求，市场上的价格就会面临腰斩。消费者也会因为桃子的随处可见而忽视它。
中国有14亿人，能把握好这14亿人的市场，把握好供求平衡就很不容易了。
果农大规模种植水果需要遵从市场，消费者需要什么，市场热销什么，果农就种什么，但人无法预估市场的需求量。
每家每户都会买桃子，但不会每天都买桃子，因为消费者的需求是有限的，但种植的投资是不可撤回的。
果农一看桃子卖的好就一窝蜂种桃子，而且是一整个县都在种桃子，承包山林、果树护养、防虫、采摘这一系列流程都得花钱。
果农最后发现桃子的价格日渐下降，收购价也一天比一天低。这对消费者来说是好事，却深深伤害了果农。
桃子的供应量多了，消费者可以选择价格低廉品质又高的水果。
但果农的利润会被压缩，一旦滞销只能亏本出售。
市场的需求千变万化，会根据需求来调节当前的生产。
一旦种植面积下降，桃子的产量减少，市面上的价格也会相应提高。
唯一不变的是消费者对高品质的需求，品质差的桃子只能卖6、7元一斤，高品质的桃子却可以卖到一斤23元。
对果农来说，提高桃子的产量和种植面积是远远不够的，还需要瞄准高消费人群，提高桃子的品质、培育优良品种。
中国也会出口水果到日本、越南等国家，去年出口额达到49亿美元。
国内市场虽然饱和了，但国外市场依然大有可为，果农可以抓住机会与渠道。
三、不易保鲜桃子不像西瓜、柑橘那样有果皮保护，采摘时不能过于成熟，否则运输时极易腐烂变质。如果果皮少有破损也会很快溃烂。
生桃子在室温下只能保存3天到5天，成熟的桃子保存时间更短，在2天到3天左右。
再加上夏天气温高，桃子的保鲜期大大缩短。
现在冷链运输发达，低温可以最大程度减少微生物分解，桃子可以保存一周左右。
如果冷藏温度为0摄氏度，空气湿度在85度左右，桃子的保质期会延长到2个月，所以果农和承包商都会建立冷库存放水果。
这是理想状态下的运输和存放，桃子冷藏后再放到室温下会腐烂得更快。
有数据表明，桃子腐烂部分的真菌高达8.25万，没腐烂部分的真菌有5.31万，消费者的顾虑正在于此。
而且冷藏存放的前提是桃子完好无损，在放进冷库之前需要查看桃子受损和虫咬等情况，再使用纸箱、塑料袋等进行包装。
桃子的果肉比较薄，在运输时要避免挤压与磕碰，运输的时间也要尽量缩短，这就增加运输和包装成本。
冷链运输不能完全保证桃子的质量，如果运输出现冷热不均，桃子的水分和口感都会受到影响。
桃子在送到消费者面前时都面临这么大的腐败风险，承包商和果农需要小心翼翼的搬运和售卖。
街边的小摊贩没有冷藏和冰冻的条件，一般在室温下售卖，这加速了桃子腐烂的速度。
一到夏天，没几个小时桃子上就蚊虫满天飞。
消费者一看到这样的场景就没了食欲，购买欲望也直线下降。
蚊虫上携带了很多细菌和传染病，如果没有清洗干净很容易出现肠胃问题。
所以小摊上的水果不会很贵，都在普通人可以接受的范围内。
这些桃子经过多次售卖后新鲜度早已下降，消费者买回家也放不了多久。
四、带货直播带货直播是疫情期间火爆起来的，尤其是助农直播推动了农产品线上交易的规模和效率。
人们足不出户就能买到新鲜又高品质的水果。
冷链运输的迅速便捷养成了线上消费的习惯从2020年开始，消费者线上购买生鲜的热情高涨，水果占据57%的份额。
这一比例还逐渐上升，到了2022年，新鲜瓜果和蔬菜成为直播带货的热门商品，比例高达70%和61%。
直播带货对果农来说是机遇，以前他们等着别人上门收购，为了防止水果烂在地里只能接受低价收购，利润被大大压缩。
但现在卖水果只需要一部手机，果农可以在淘宝、拼多多、抖音等平台上直接与消费者交流卖货，产品可以销往全国各地。
卖货的渠道打开了，一天可以卖出几十万斤，既解决了水果滞销的问题，又提高了果农的收入，还能完善物流和冷链运输发展。
消费者能在线上买到高品质的桃子，自然不会顶着炎热的天气去外面买放了好几天的水果。
直播带货还能促进旅游业的发展，消费者不仅能线上购物，还能去果园亲自采摘，体验采收桃子的乐趣。
有好处就必然有坏处，直播带货的模式冲击了线下实体经济，消费者的生活被集中到线上，线下的小摊和水果店的生存空间被大大压缩。
直播带货和社区团购等方式还给整个实体零售业带来了挑战，永辉超市光2021年的亏损就有10亿，和上一季度相比下降了726%。
形势倒逼零售行业向线上发展，很多承包商都开始线上卖桃子，但这并不意味着线下零售被淘汰了。
消费者的生活和体验重心依然在线下，高端商品的需求依旧旺盛。
直播带货等待的时间和运输的不确定性让很多人更倾向于线下购买桃子。
结语因为种植面积和范围广，消费者基本一年四季都能买到桃子，但夏季一定是桃子品种最多、产量最多、价格最低的时候。
桃子在今年6月份大量上市，却被榴莲、樱桃、西瓜等水果抢了风头，还面临直播带货和运输挑战。
桃子线下销售遇冷最本质的原因是市场饱和了，但高端市场和国外的缺口依然很大，果农在国内竞争的同时可以将眼光放长远。
市场会调节当前的供需平衡，等到了秋冬季节，桃子的价格会迎来回暖。
随着人们的生活水平日益提高，高品质的桃子必然成为消费者共同的追求，也是果农最重要的营销。
参考来源
光明网 2024.6.7《水果皇后，价格跳水》
庆阳果业服务中心 2022.7.4《我国种植面积最大的前五种水果》
保质期查询 2024.4.14《桃子保质期多久》
艾媒网 2020.7.13《生鲜电商行业数据分析:2020年中国57.78%消费者线上购买水果》
