“今年以来，胡椒、黑胡椒、白胡椒等中药材呈现一路上涨的趋势。胡椒价格涨得最厉害，从一月份的每公斤20多块涨到现在70多块。”6月22日，广西玉林市一位中药材商户告诉人民日报健康客户端记者。

据国家发改委授权发布的康美·中国中药材价格指数网“胡椒价格走势”显示，黑胡椒的价格从今年1月份的25元左右一路涨至目前的50多元；白胡椒的价格年初在40元/公斤，涨至现在达76元/公斤。

香料商人在玉林国际香料交易市场内挑选八角。中新网图

“今年胡椒、黑胡椒等中药香料涨价的主要原因是，越南等重点产区遭遇天气干旱和炎热，导致大量胡椒植株死亡，从而直接引发了价格的大幅上涨。”6月22日，中国中药协会中药材种植养殖专委会资深专家、专家组副主任刘红卫告诉人民日报健康客户端记者，从产地分布来看，国内种植胡椒的省份有海南、广东、广西、云南和福建等地，我国的热带地区适种面积有限，并不是主要生产国。东南亚等热带地区才是胡椒的主要栽培地区，如越南、印尼、非洲各国等，其中越南生产的胡椒占全球产量的30%。

刘红卫补充介绍，去年国内香料价格相比国外市场便宜，价格存在倒挂的现象，从而造就了这波行情，近期市场价格虽有回调，但后势仍存在一定的上涨空间。

据越南胡椒与调料协会的数据，2023年越南胡椒出口量同比增长14%，但出口金额却同比下降8%。其中，对中国的出口量更是大幅增长174%，成为越南胡椒的最大出口市场。然而，今年前四个月，越南胡椒对中国的出口却大幅下降95%。

这波涨价潮何时会得到遏制？中国中药协会种养殖专委会副秘书长贾海彬接受人民日报健康客户端采访时表示，“短时间内胡椒、黑胡椒等中药材普遍涨价的情况可能还会延续，一方面是因为相关机构对今年天气的预期依然不太乐观，部分区域高温、干旱和洪涝等因素可能还会突发；另一方面，快速上涨的胡椒、黑胡椒吸引了国际市场投机者的炒作，使得资金面异常活跃。此外，餐饮业复苏使得胡椒的需求也在不断增加。”

来源：人民日报健康客户端