南酸，北咸，东辣，西酸，中华饮食文化异彩纷呈。

不用说餐饮文化，八大菜系各有千秋。就连糖果这种小众食品，有是南北差异较大的。而且带着地方特色。

80年代末，流传一句，南有大白兔，北有不老林的说法。

可见，大白兔和不老林，这两种糖果品牌在人们心目中占据了一定地位。

事实上，大白兔和不老林可以算成是那个年代相比高端的糖了。

他们跟普通单纯糖浆制作的糖已经是出类拔萃了。

他们虽然都不同于，普通的水果硬糖。

但是，他们两者还是有很大区别的。

一、关于大白兔

相比之下，大白兔作为民族品牌，她的资历更老，更加驰名，糖的主要原料是糖浆和奶。

70、80后能经常吃上大白兔的可不是一般的家庭。

我第一次吃大白兔奶糖，都是家里亲戚从上海带过来的。那时，我才知道，原来糖还是可以有一种奶香的。而且，回味很久。

虽然，它创建于上海，但是发明者却是广东人。

二、关于不老林

八九十年代，去往东北的火车上，经常都能听到，列车员的清脆的叫卖声：方便面，香肠，矿泉水啦！瓜生，花生，不老林糖啦！不老林糖来一袋？

相比之下不老林糖比大白兔奶糖更容易买到些。

不老林糖，由于是北方人发明的，所以难免带着地域特色。

方的特点是，牛轧糖加入杏仁椰计等制成。块大，包装醒目而鲜艳。

不像大白兔奶糖的包装，白色油纸印有可爰的兔子，线条简单，显得细致温婉。形状也是小拇指粗细的小条。

我到了四川之后，才发现四川有种糖，与我记忆中的这些糖又有所不同。

就是核桃软糖。

据说是用糯米和核桃为原料在放入一定比例的糖浆制成。

嚼在嘴里Q弹软糯，清甜醇香。

与其说是一种糖，它更像一种零食。甜度相对较淡，满口核桃香。

这跟奶糖种牛轧糖完全不同。只是它是本世纪初才出现的。相比前两者还是比较年轻的。

奶糖，牛轧糖，核桃软糖，三者出现的时代不同，也相对应着糖果的发展始。

表现人们对糖果的需求在不断变化的。而且，趋于零食化。

早期，单纯的水果味硬糖。只满足对甜味的单一需求。

之后，出现加入奶味，口味上更丰富了。

再后来，又出现了在奶糖基础上又加入干果。比如牛轧糖，

到后来，干果比例逐渐增加，变成了近似糕点的样子。

其实，现在市面上的糖果已经种类繁多。各种小品类也琳琅满目。

比如，酒心的，巧克力的，酥心的，以及花生酥等等。

似乎变得越来越不像糖果了。

也从单纯的水果味变得更加多样化。比如荷

人们的口味在变。糖果的特点也在变。

那么，大白兔，不老林，核桃软糖你觉得哪种更胜一筹呢？

相对于我来说。大白兔和不老林是一代人的记忆。而四川的这种软糯香甜的核桃糖会更适合我一些。

纯属个人观是和爱好。