在中医理论中，肝脏被誉为人体的“将军之官”，主宰着人体的气血运行和情志调节。俗语说：“男人养肝强壮，女人养肝漂亮”，充分说明了肝脏健康对男女两性的重要性。对于男性而言，肝脏健康能够促进身体强壮，增强体力和免疫力；而对于女性来说，肝脏健康则有助于血液循环，保持皮肤光泽和红润，延缓衰老。因此，无论男女，都需要重视养肝，尤其是在炎热的夏季，更要注重通过饮食来调理肝脏。

在众多养肝食品中，枸杞芽是夏季养肝的佳品。枸杞芽是枸杞树的新嫩枝叶，富含丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、胡萝卜素、铁、钙等。此外，枸杞芽还具有清热解毒、补肝明目的功效。夏季常吃枸杞芽，能够排除体内毒素，改善肝功能。下面，我们就来介绍两道以枸杞芽为主材的美食。

推荐食谱一：山药胡萝卜炒枸杞芽

食材：枸杞芽 200克，山药 150克，胡萝卜 100克，大蒜 2瓣，生姜 1小块，食用油 适量，盐 适量，生抽 1汤匙

具体步骤：

1. 准备工作：将枸杞芽摘去老叶，清洗干净，沥干水分。山药削皮切成薄片或长条，胡萝卜去皮切成薄片，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水：锅中加入适量清水，烧开后放入少许盐和几滴食用油，依次将山药、枸杞芽和胡萝卜焯水，焯至八成熟时捞出沥干。

3. 炒制：热锅凉油，加入姜丝和蒜片炒香。放入焯好的山药和胡萝卜，翻炒均匀，倒入枸杞芽，快速翻炒，加入生抽和适量盐调味，再翻炒几下，即可出锅装盘。

推荐食谱：枸杞芽猪肝汤

食材：枸杞芽 200克，猪肝 150克，枸杞子 20克，姜片 3片，葱段 适量，食用油 适量，料酒 1汤匙，盐 适量，胡椒粉 适量，高汤 500毫升。

详细做法：

1. 准备工作：将枸杞芽清洗干净，放入开水锅中，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分，枸杞子用温水泡发。猪肝切片，用清水浸泡去血水，然后用料酒和少许盐腌制片刻，沥干备用。

2. 焯水：锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，水开后放入猪肝焯水，捞出沥干备用。

3. 熬汤：锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。加入高汤，煮沸后放入焯好的猪肝片，待猪肝煮熟后，放入枸杞芽和泡发的枸杞子，继续煮1分钟，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，即可出锅。

通过食用枸杞芽这样的野菜，不仅可以为身体提供丰富的营养，还能有效排除体内毒素，起到养肝护肝的作用。山药胡萝卜炒枸杞芽清爽可口，而枸杞芽猪肝汤鲜美滋补，这两道美食既能满足味蕾，又能为夏季养生增添一份健康保障。希望大家在炎炎夏日里，多吃一些像枸杞芽这样的养肝食品，保持身体健康，度过一个轻松愉快的夏天。

【个人观点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】