嘿，小伙伴们！今天咱们来聊聊两道让人垂涎欲滴的美味佳肴——宫保鸡丁和糖醋排骨！这两道菜啊，不仅色香味俱佳，而且制作过程也是乐趣无穷哦！😋

宫保鸡丁的做法

原料：

鸡胸肉：适量

黄瓜、胡萝卜：各适量，用于配色和增加口感

葱姜蒜末：适量

鸡蛋清：1个

食用油、食盐、料酒、胡椒粉、鱼香汁：适量，用于调味

熟花生米：适量，用于增加口感和香气

做法步骤：

鸡胸肉处理：鸡胸肉冷冻化冻后用刀片开，切成小丁放入盆中，打入蛋清，加入食盐和胡椒粉抓拌均匀，再加入1勺淀粉抓拌均匀。

准备配菜：黄瓜和胡萝卜分别切丁，准备葱姜蒜末和熟花生米。

滑炒鸡丁：起锅烧油，下入鸡丁滑炒后盛出。

炒香配菜：另起锅烧油炒香葱姜蒜末，然后下入黄瓜胡萝卜丁翻炒。

加入鸡丁和调料：加入鸡丁翻炒，再加入熟花生米和鱼香汁，翻炒均匀。

出锅：翻炒均匀后即可出锅装盘。

糖醋排骨的做法

原料：

新鲜猪子排：500克

冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、盐、葱、姜、蒜、白芝麻：适量

做法步骤：

处理排骨：将排骨清洗过后，切成小块，烧水焯排骨，水中可放一点料酒去腥，等排骨变色之后捞出沥干。

炒制：锅里放适量的油，油温八九成热时下姜段，然后下排骨翻炒，直到表面金黄捞出。

炒糖色：用锅里剩余的油，把冰糖放入锅里，小火翻搅，冰糖炒化之后，放入排骨，开大火进行翻炒，将融化的冰糖均匀的覆盖排骨。

调味：倒入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，翻炒之后加水没过排骨，加盐，大火转至中火水开之后，倒入勾兑好的芡粉，开大火收汁。

加醋出锅：汤汁收至浓稠，转至小火，加入两勺陈醋，翻炒均匀，关火，出锅。最后可以撒一些芝麻和葱花作为装饰。