哎呀，亲们，你们知道吗？排骨和橙汁这两个看似不搭调的食材，其实可以碰撞出超级美味的火花！没错，你没听错，就是橙汁排骨！想象一下，排骨的鲜嫩与橙汁的酸甜完美结合，是不是已经让你的味蕾开始跳舞了？

主要食材

排骨：500克（建议选择猪肋排，口感鲜嫩）

橙子：2个（中等大小，用于榨汁）

配料

葱段：适量 ，姜片：3-4片

盐：适量 ，白糖：2大勺（约30克）

生抽：1大勺（约15毫升）

料酒：1大勺（约15毫升）

白芝麻：适量（可选，用于装饰和增香）

制作步骤

1. 前期准备：

将排骨斩成3公分左右的块状，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。

橙子洗净后榨汁，取橙汁备用。

2. 排骨处理：

锅中加入足量清水，放入排骨、葱段、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

加入料酒，转小火炖煮30分钟，直至排骨熟透且肉质软烂。

3. 炒制：

锅中倒入适量油，烧热后加入白糖，小火慢炒至糖完全融化并呈金黄色。

将炖好的排骨捞出，沥干水分，放入锅中翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。

4. 调味：

倒入橙汁，加入生抽和适量盐，大火翻炒均匀。

盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，使排骨充分吸收橙汁的酸甜味。

5. 出锅装盘：

焖煮完成后，大火收汁至汤汁浓稠。

撒上适量白芝麻，翻炒均匀后出锅装盘。

食用须知

1.排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨、增强体力。

2.橙汁富含维生素C和多种矿物质，与排骨搭配食用，既美味又营养。

烹饪技巧

1.炖煮排骨时，火候要适中，避免炖得过烂影响口感。

2.炒糖色时要小火慢炒，避免炒焦影响味道。

3.橙汁的用量可根据个人口味调整，喜欢酸甜味重的可以多加一些橙汁。