在炎炎夏日，当酷暑难耐，食欲也跟着打折扣，仿佛连最钟爱的美食也变得索然无味。然而，下面这几道菜，不仅简单易做，更是夏日里的开胃神器。

1. 黄瓜炒鸡肉

材料：

鸡脯肉1片 ， 黄瓜2根 ， 葱白一段

料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、黄豆酱适量

做法：

（1）鸡肉洗净切丁，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。黄瓜切成小丁，葱白切片。

（2）锅中热油，加入腌制好的鸡丁，滑炒至断生变色盛出。

（3）留底油，放入葱白和黄豆酱炒香，加入黄瓜丁翻炒至变软。

（4）最后加入鸡丁混合翻炒，加入少许盐调味，炒匀出锅。

2. 菠萝咕噜豆腐

材料：

菠萝、黄瓜、豆腐

番茄酱、白糖、盐、水淀粉适量

做法：

（1）菠萝和黄瓜去皮切小块，豆腐切小方块，裹上淀粉和鸡蛋液。

（2）锅中油烧热，下豆腐炸至表皮金黄酥脆。

番茄酱、白糖、盐和水淀粉调汁，倒入热锅中煮至浓稠。

（3）下豆腐块、菠萝和黄瓜大火翻炒，所有食材翻拌均匀即可出锅。

3. 凉拌鸡胸肉

材料：

鸡胸肉， 葱、大蒜、小米辣、熟芝麻

生抽、蚝油、辣椒油、香醋适量

做法：

（1）鸡胸肉洗净，下锅煮熟，加入葱、料酒、盐调味。

（2）准备料汁，将大蒜、熟芝麻、葱花淋上热油，加入生抽、蚝油、辣椒油、香醋混合拌匀。

（3）鸡0胸肉撕成小块，倒入料汁混合拌匀装盘。

4. 蒜蓉炒龙须菜

材料：

大蒜 ， 龙须菜（佛手瓜苗）盐、鸡精适量

做法：

（1）龙须菜切段，清洗干净沥干水分。大蒜切碎。

（2）热锅凉油，下大蒜炒香。

（3）加入龙须菜爆炒，炒至断生，加入盐、鸡精调味炒匀即可。

这些菜肴不仅做法简单，而且口感清爽，非常适合夏天食用。