哈喽，各位吃货小伙伴们！今天给大家带来一道让人欲罢不能的佳肴——番茄土豆炖牛腩！

这道菜可不得了，简直是美食界的“三剑客”大戏！想象一下，那红润多汁的番茄，就像一位穿着红色战袍的英勇骑士，带着酸甜可口的魔法，准备为你的味蕾献上一场盛宴。

准备材料

牛腩：500g（建议选用带筋膜的牛腩，炖煮后口感更佳）

西红柿：2个（选择成熟且色泽鲜艳的番茄，味道更浓郁）

土豆：1个（中等大小，去皮后切块备用）

料酒：适量（用于去腥增香）

葱姜蒜：适量（切好备用，用于提味）

香料：香叶、良姜、花椒、大料、桂皮各适量（可根据个人口味调整）

调味料：盐、黄酱各适量（用于调味）

制作步骤：

1.牛腩处理

将牛腩切成2cm见方的块，放入凉水中浸泡30分钟，去除血水。

倒掉血水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开，撇去浮沫后捞出备用。

2.炒制香料

炒锅放少许油，烧热后加入葱姜蒜及香料煸炒出香味。

倒入焯好的牛腩块，翻炒均匀。

3.调味炖煮

加入适量料酒，翻炒均匀。

加入一勺黄酱，继续翻炒，使牛腩均匀上色。

加入适量凉水，没过牛腩，转入电压力锅或砂锅，选择炖肉档炖制。

4.处理配菜

土豆去皮，切成与牛腩大小相近的块。

西红柿去皮切丁备用（去皮后的西红柿炖煮时不易散烂，更美观）。

5.炖煮配菜

当牛腩炖至七八成熟时（约40分钟），将土豆块和西红柿丁加入锅中。

继续炖煮至土豆软烂，牛腩入味，加入适量盐调味。

6.出锅装盘

炖好的番茄土豆炖牛腩出锅装盘，可根据个人喜好撒上香菜末或葱花点缀。

注意事项：

1.炖煮时火候要适中，避免大火快煮导致牛腩口感不佳。

2.番茄去皮后炖煮更美观，且不易散烂。

3.土豆切块大小要与牛腩相近，以便炖煮时同步成熟。

4.调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调味料。