雨水过后，降雨量增加，部分地区逐渐回暖。但是北方地区还是比较寒冷的。天气容易忽冷忽热、乍暖还寒。随着降雨量和日照的增加，草木萌动，一些春菜也开始抽出嫩芽。

老话说的好：“春吃芽、胜过肉”，春天是一个萌芽的季节，饮食方面要进行调整，春天的嫩芽最多，有野菜芽、蔬菜芽和柳芽等，老人讲究：“应季而食”，到了什么季节就应该吃什么季节的食物，

今天大强推荐2道春芽的美食食谱，

推荐食谱一：小炒绿豆芽

豆芽，又称巧芽、芽苗菜、如意菜、银芽菜等，是各种豆类、谷类、树类的种子培育出来的可以食用的“芽菜”，也被称为“活体蔬菜”。乍寒还暖的春季，最适合吃“种生”的豆芽。

豆芽一把，首先向里面加入一勺食用盐，再多加入一些清水，加入食用盐，可以起到杀菌消毒的作用。然后下手给它充分的抓拌几下，拌匀后放盐水中浸泡10分钟左右，给它清洗一遍，控水捞出，控干里面的水分。

准备一把新鲜的韭菜，清洗干净后把它的根部切掉，再改刀切成长段，切好后装入盘中备用。准备一个小碗，调个料汁，加入一勺食盐，一勺白糖，提鲜少许的鸡精，加入一大勺香醋，加入少许的淀粉，最后加入一点点水稀释一下。搅拌均匀，

下面起锅，倒入适量的食用油，油热后把葱、姜、蒜、辣椒放入锅中，翻炒出香味儿。炒香过后，再把绿豆芽倒入锅中，开大火快速的翻炒均匀。再把提前切好的韭菜段，调好的料汁全部加进来，继续开大火快速的翻炒均匀，把料汁完全包裹在豆芽和韭菜上面。

出锅前再加入几滴芝麻香油增香提色，然后再翻炒几下就可以出锅了，直接关火装盘上桌就可以给家人美美的享用了。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱二：小炒春笋

“尝鲜无道不春笋”，眼下正是尝鲜春笋的好时节。春笋笋体肥厚，肉质洁白如玉，清脆爽口，被誉为“春天的菜王”，自古以来就备受人们的喜爱。

春笋壳全部都给它剥干净，包好的笋我们给它放进大盆子里面，清洗一下，再准备一个大盆，在盆中加入适量的大米，然后再加入多一些的清水，清洗一下，再准备一个密一点的漏勺，大米捞出来，然后把淘米水给它倒进大锅中，大火烧开，水开以后把我们的笋给它放进锅中，加入适量的食盐，这样能够去除草酸。

多煮一会儿，大概给它煮30~40分钟左右的时间才可以。再准备一块咸肉，给它切成薄薄的厚片，小河虾一斤，给它放进盆中，然后我们在盆中再加入适量的清水，我清洗干净以后放进碗中备用，

焯好水的笋我们给它捞出来放进盆中，过一下冷水。放到案板上，先从中间切开，一分为二，然后再把笋给它切成薄薄的厚片，切好以后备用。锅烧热，在锅中倒入适量的菜籽油，咸肉放进锅中，我们把咸肉炒一下，炒出里面多余的油脂，这样吃起来会更加的香。倒入我们切好的葱姜蒜片，炒香以后把我们焯好水的笋倒进来，

准备好的蚕豆和虾都给放进锅中，翻炒出香味，翻炒至变色就行了。再加入88粒鸡精，再来一勺味精，一勺五香粉或者十三香，大概一汤匙的蚝油，然后我们再翻动均匀，把调料给它翻炒出香味，给它翻拌化开，然后在锅中再加入适量的清水，

然后再开大火烧，给它煮10分钟左右的时间，把汤汁给它煮至奶白，这样吃起来才会更加香，更好吃，出锅。撒入适量的葱段，翻炒均匀以后就可以关火装进碗中，美味即成。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。