你有没有过这样的经历，前一秒还念念叨叨着做完这件事情，就赶紧去做下一件事情，然后，不一会儿的功夫。你开始感觉别扭，然后开始质问自己：我刚才想起要做什么事情来着？

吃10斤大豆不如1斤它！天然的“补脑专家”，高钙高蛋白，用它做早餐，比牛羊肉还抢手。它被誉为“补脑专家”因为它富含有丰富的蛋白质和钙，是一种天然的健康食品。今天说的是——毛豆，因为它不仅含有大量的钙和蛋白质，还富含多种维生素和矿物质。对于那些关心脑力发展和维持健康的人来说，青豆绝对是一种理想的食物。

青豆还富含维生素A、维生素C、维生素K和多种矿物质，如钙、铁、钾和锌等。维生素A对于维护视力和皮肤健康至关重要，而维生素C则有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，维持牙齿和骨骼的健康。

今天大强用毛豆给大家推荐2道营养美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：毛豆炒肉

首先我们来切上一些肉丝，切好后放入盘中来腌制一下，加入适量的食盐，一勺生抽和一勺清水，用手抓拌，将肉丝抓拌至这种粘稠的状态，然后我们再加入少许的淀粉，继续抓拌均匀，锁住水分，最后淋入少许的食用油，使肉丝处于粘连，腌制10分钟。

下面来切上一些红椒丝，切好后放入盘中，再来切上一些葱花和蒜片。锅中烧水，将毛豆焯烫一下，焯烫大约3分钟捞出，放入凉水中过凉。

锅烧热，倒入一些食用油把锅，这样在炒肉丝的时候不易粘锅。酱油倒出后，重新倒入凉油，加入肉丝。快速的将肉丝翻炒均匀，将肉丝炒至变色即可，先盛出控油备用，锅内留底油，下入葱花、蒜片和红椒丝翻炒，炒出香味后，下入毛豆和肉丝，大火快速的翻炒均匀。

锅边推入酱油，下面开始调味，加入适量的食盐、鸡精和一点点白糖提鲜，将调料翻炒均匀，最后加入水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可出锅装满，这样一道家常小炒毛豆炒肉丝就做好了。

营养美味喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。

推荐食谱二：毛豆卷

首先准备200g的大米，给它浸泡液，然后把大米放入料理机中，加入适量的清水，把它打成米浆。打好以后倒入大碗中，放入3g的酵母粉，把它搅匀，然后再加入300g的面粉，把它搅成絮状。下手把它揉成光滑的面团。裹上保鲜膜，醒发至2倍大。

准备一些毛豆，清洗干净，然后倒入蒸锅里。盖上锅盖，给它蒸10分钟，将蒸熟的毛豆倒入碗中，用擀面杖把它捣碎。然后加入3g的食盐、胡椒粉，把它搅拌均匀。

把型好的面团放在案板上，给他搓揉排气。然后用擀面杖把它擀成长方形的判面皮。

中间放上毛豆，然后用筷子把它摊平整。从一边给它卷起来。把边缘捏紧，然后整理一下，把它切成两段。

然后放入蒸锅中。盖上锅盖，开大火蒸20分钟。时间到，关火取出来用刀切成厚片，即可装盘食用。

美味的毛豆早餐卷就做好了。吃起来蓬松宣软，层次丰富，喜欢赶紧试试吧，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。