酒友们再聚餐喝酒时，有没有喝完酒第二天早上醒来头疼欲裂，十分难受，然后就会说“这酒的度数真高，后劲儿真大”，到底是度数的原因，还是酒的问题？

醛类，赋予酒体刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”。乙醛被吸收后，会刺激心脏和大脑，而且由于比较辣，还会刺激黏膜。所以饮用醛类含量高的酒，会导致口干舌燥，头疼、喉咙和胃不舒服。

杂醇油赋予白酒特殊的香味，但它一旦多了就会有苦涩杂味，人们酒后头痛与否，取决于酒中“杂醇油”含量的多少。

酸是白酒的主要风味物质，也是生成酯的前驱，两者相辅相成，相互平衡，如果酒中酸

的含量过高的话，酒的口感就会变的粗糙，香味不协调，且容易上头。

1.生产时选择用优质的基酒，并做好过滤环节，杂醇油就会减少。

2.选择贮存时间足够长的酒，醛类会逐渐被取代，辣味和刺激感都会降低，对人体的影响也变小。

酒友们在日常喝酒时，要选择纯粮酿造的品质好酒。西凤375酒，大众名酒，好喝不贵，纯粮酿造，西凤375酒以高粱为酿酒原料，大麦、小麦和豌豆作为制曲原料，酒海封藏，实现二次酿造。口感以"醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长"而闻名。喝后“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”。