咖啡店员工竟然朝顾客脸上泼洒咖啡粉，最近明星连锁咖啡店Manner因为员工与顾客的一场纠纷，被推上了舆论风口。

2024年6月17日，上海的威海路Manner门店，一名顾客与店内的员工发生了争执。

事件起因是顾客与店员之间因等待时间过久产生争执，最终导致店员情绪失控，将咖啡粉泼向顾客并大喊“你投诉呀”。

这一事件被拍摄下来并上传到了网络上，迅速在社交媒体上引发了广泛的讨论和批评。Manner咖啡作为一家知名的咖啡品牌，其服务质量和服务态度因此受到了公众的质疑。

Manner官方对此事件作出了回应，6月21日晚间发布道歉声明，表示已经第一时间向顾客道歉并安抚了咖啡师，同时会积极整改和调整。对此网络并没有停止关注，而是将注意力从事件本身，转移到了引发咖啡师情绪暴走的原因——Manner店内员工的工作强度到底如何？

自2015年创立以来，Manner咖啡展现了一条从精致小众到大规模连锁的发展轨迹。

初期，Manner秉持着“精耕细作”的理念，谨慎地拓展店面。然而，自2021年起Manner咖啡的扩张步伐显著加速，截至2024年6月10日，其全国门店数量已飙升至1295家。

随着门店版图的迅速扩张，Manner面临着对大量新员工的需求，这无疑考验着其人力资源管理的效率和效果。

根据国家企业信用信息公示系统发布的茵赫实业2023年度报告，公司缴纳五险的员工人数为1225人。

值得注意的是，相较于全职员工，部分咖啡馆更倾向于招募兼职员工，原因在于后者无需享受“五险一金”等全面的劳动福利，从而在一定程度上降低了企业的用工成本。

在界面新闻的一次访谈中，一位Manner咖啡的专业调制师分享了店内运营的一些细节。据他透露，对于那些日均销售额低于5000元的较小规模门店，公司通常只安排一名员工负责整个店铺的运作。这位全能型员工不仅要熟练掌握咖啡制作技艺，还需承担起商品整理、清洁维护等全方位的日常管理任务，确保店铺的正常运转和顾客体验。这意味着，在客流量相对较少的门店中，员工需要扮演多重角色，极致的成本管控导致的就是员工压力倍增。但也正是凭借着极致压缩的成本，Manner咖啡创始人开始频频出现在各富豪榜单中。

2024年，Manner咖啡创始人39岁的韩玉龙和31岁的陆剑霞夫妇身家达到72亿元，入选《2024胡润全球富豪榜》，排在榜单第3058位。

韩玉龙，1985年出生于江苏南通，他的教育背景与兽医科学相关，但命运引领他踏上了一条迥异的职业路径。毕业后，他首先涉足摄影领域，随后在南通创办了一家独特的咖啡馆，巧妙融合了摄影与死飞自行车元素，名为“普罗旺斯”。这家充满艺术氛围的咖啡馆虽未能长久，但它埋下了韩玉龙心中对咖啡业的种子。

韩玉龙与陆剑霞这对搭档，于2015年在上海共同孕育了Manner Coffee，开启了他们的咖啡事业新篇章。

陆剑霞，1993年生，与韩玉龙同乡，不仅是他的生活伴侣，更是事业上的得力助手。两人携手，将Manner Coffee从一个专注于品质与简约美学的小型连锁，逐步发展成深受大众喜爱的品牌。

Manner Coffee的愿景是让咖啡融入日常，成为生活的一部分，而非遥不可及的奢侈品。通过提供卓越品质的咖啡体验和温馨舒适的环境，Manner Coffee迅速赢得了消费者的青睐，从一个小众品牌成长为行业中的佼佼者。

品牌的崛起引起了资本市场的浓厚兴趣，Manner Coffee成功完成了一系列融资，其市值攀升至数十亿美元。这一系列成功，使得韩玉龙与陆剑霞的财富在2022年达到70亿人民币，荣登胡润U40青年企业家榜单。

高速成长背后，此次咖啡员工不当行为，也为Manner Coffee敲响了警钟。

企业应意识到，员工的心理健康和工作压力管理不容忽视，过度的工作压力不仅影响员工的个人健康，还可能触发不当行为，对品牌形象造成不可逆的伤害。