六月，正值盛夏时节，气温逐渐攀升，雨水也日渐增多。这样的气候条件，不仅使人感觉闷热难耐，还容易导致人体内湿气过重，从而影响健康。在这个季节，人们往往寻求能够祛湿、润肺、健脾胃的食材来调理身体，而紫苏叶正是这样一个不可多得的药食兼用的野菜。

紫苏叶，又称苏叶、赤苏、红苏等，是唇形科紫苏属的一种植物。它在我国有着悠久的食用和药用历史，因其独特的香味和药用价值而备受推崇。紫苏叶不仅气味芳香，更能行气和胃、解表散寒，是夏季养生的佳品。

在营养功效方面，紫苏叶富含挥发油、黄酮类化合物、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分。这些物质不仅对人体有益，还能起到祛湿、润肺、健脾胃的作用。特别是紫苏叶中的挥发油成分，具有很好的抗炎、抗菌效果，对于夏季容易出现的肠胃炎等疾病有一定的预防作用。

接下来，就让我们一起学习两道以紫苏叶为主材的美食——紫苏叶炒黄瓜片和紫苏叶豆腐汤，既能满足味蕾，又能养生健体。

第一道菜：紫苏叶炒黄瓜片

材料：

新鲜紫苏叶一把黄瓜两根大蒜几瓣盐适量生抽适量食用油适量

步骤：

将紫苏叶洗净，沥干水分备用。黄瓜洗净后切成薄片，大蒜拍碎切末。热锅凉油，油热后放入大蒜末爆香。香味出来后，放入黄瓜片，大火快速翻炒，使其保持脆嫩的口感。炒至黄瓜片稍微变软时，加入紫苏叶，继续翻炒。当紫苏叶的香味散发出来后，加入少许盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜色香味俱佳，黄瓜的清脆与紫苏的芳香相得益彰，不仅能开胃消食，还有祛湿利尿的功效。

第二道菜：紫苏叶豆腐汤

材料：

新鲜紫苏叶一把嫩豆腐一块鸡蛋一个盐适量鸡精或味精少许（可选）食用油适量清水适量

步骤：

紫苏叶洗净，切成细丝备用。豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块。再次烧开后，转小火，慢慢将打散的鸡蛋液淋入锅中，形成蛋花。当蛋花凝固后，放入紫苏叶丝，继续用小火煮几分钟。调入适量盐，根据个人口味可加入少许鸡精或味精提鲜。煮几分钟后，关火，盛出即可享用。

这道汤清爽可口，紫苏的香气与豆腐的嫩滑完美结合，不仅能润肺养胃，还有清热解毒的作用，非常适合夏季饮用。

六月的紫苏叶正是新鲜上市的好时节，其独特的香气和丰富的营养价值，使其成为夏季养生的理想食材。通过上述两道简单易做的美食，我们可以轻松地将紫苏叶融入日常饮食中，既享受了美味，又兼顾了健康。错过这个季节，可就要等到明年了，所以抓紧时间，尽情享受紫苏叶带来的美味与健康吧！