夏天酷热难耐,最重要的就是防暑降温,这个时候,大家一定要多吃一点绿豆,特别是南方地区的朋友,因为绿豆属于一种凉性食物,富含维生素,能够清热解毒、消渴健胃,大热天吃上一点绿豆,可以起到清热解暑,预防上火的作用。
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平时买回来的绿豆,不是煲汤就是煮粥,家里人早都吃腻了,今天就用绿豆给大家分享一个新吃法,很多朋友没见过,也没吃过。
你要是学会我这个做法,上桌以后全家人都爱吃,关键是做法非常的简单,而且自己在家做,干净卫生无添加,一起来看看是怎么做的吧。
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推荐食谱:绿豆红枣丸子
主要食材:绿豆、红枣、花生
具体做法:
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1、准备适量的绿豆,把坏的、干瘪的挑出来扔掉,再往里加入多一点的清水,用手洗掉表面的灰尘和杂质,然后换一盆清水,给它浸泡4个小时以上,时间充裕的朋友,可以提前一个晚上泡好,这样第二天就可以直接做了。
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2、这是泡了一个晚上的绿豆,个个都变得胖乎乎的,全部吸满了水分,然后把绿豆控干水分,装入碗中备用。
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3、准备一把大枣,往里加入一勺食盐,一勺面粉,加入一点点的清水,用手充分地搓洗一下,再倒入多一点的清水,把大枣清洗一下,洗掉表面的面粉,然后换水多清洗2遍,洗好后,给它切成条状,并去掉枣核,切好后,装入碗中备用。
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4、锅中加入适量的水烧开,放上蒸屉,再把泡好的绿豆放入蒸锅中,把绿豆平铺均匀,接着把大枣加进来,也平铺均匀,然后盖上锅盖,开大火,上汽后蒸20分钟。
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5、再准备一小把的花生,加入适量的清水,先把花生清洗一下,花生表面也有很多的脏东西和杂质,所以吃之前,一定要清洗一下,洗好后装入碗中。
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6、锅中无水无油,把花生米倒入锅中,开小火慢慢地翻炒,一直把花生米炒到颜色变深,并发出噼里啪啦的声音,炒好后盛出来装入碗中,先放在一旁放凉。
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7、放凉的花生米,再用手搓一搓,把外皮搓掉,再把花生皮过滤干净,然后直接倒入绞肉机或料理机中,盖上盖子搅碎,花生不需要搅太碎,稍微带一点颗粒感,会更好吃,搅好后,盛出来装入碗中备用。
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8、这时候,绿豆也蒸好了,用手轻轻地一捏就碎,蒸好后直接倒入碗中,接着用擀面杖趁热捣碎,绿豆不需要捣成泥状,捣烂就成,接着倒入花生碎,再加入一大勺白糖,能吃甜的,可以多加一点,用筷子充分地搅拌均匀。
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9、戴上一次性手套,取一小团放在手中捏紧实,再给它团成圆球,依次用这个方法把所有的馅料都做好,然后团好的绿豆红枣丸子,给它摆入盘中,美味即成。
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10、将绿豆红枣丸子放冰箱冷冻一会,这样吃起来冰冰凉凉的,吃上一口,清甜细腻,绿豆的清香搭配大枣的香甜,真的是太好吃了,做法简单,自己在家做干净卫生无添加,喜欢的朋友,赶紧收藏起来试试吧。
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小贴士:
1、清洗红枣前,要加入一勺面粉,因为面粉具有吸附性,这样可以吸附掉大枣表面的杂质和灰尘。
2、炒花生米的时候,一定要开小火慢慢地翻炒,火大了就容易炒糊了。
3、如果不着急吃的朋友,可以把它放在冰箱冷冻一会,这样口感会更加的丰富。
结语:夏天要多吃绿豆,教你一个神仙做法,不熬粥不煲汤,清热解暑,家人顿顿吃不腻。
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