夏天正是豆角大量上市的季节，别看它普普通通，营养价值却很高，特别适合在夏天吃，因为它含钾特别高，每100克中含有207毫克钾。

而夏天天热出汗多，人体钾元素容易流失，这种钾元素在人体内，就像汽车离不开汽油一样，它可以维持着人体肌肉活动和心脏跳动。

因此，天热宁可不吃肉，也要吃豆角，健脾和胃，增强食欲，用来包包子，个个又白又松软，很顶饱。

今天给大家分享一个豆角肉末粉条包子的做法，蒸好的包子，个个蓬松鲜软，皮薄馅多，又香又好吃，下面一起来看看是怎么做的吧。

推荐食谱：豆角肉末粉条包子

主要食材：豆角、肥瘦肉、粉条、葱姜、普通面粉、酵母、白糖

具体做法：

1、在大碗中倒入280毫升的温水，再加入5克酵母，3克白糖，促进发酵，搅拌均匀之后，往里加入500克普通面粉，用筷子搅成面絮状，然后揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，常温发酵至原来的两倍大。

2、锅中水提前烧开，放入一把摘干净的长豆角，给它大概焯水5分钟，去除豆腥味，然后捞出，放入凉水盆中过一下凉，再控干多余的水分。

3、接下来，锅里的热水也不要浪费，紧接着往里放入一把红薯粉条，盖上盖子，将它提前泡软，方便后面的操作，泡好之后，也控水捞出过凉。

4、下面将豆角放在案板上，给它切成小丁，尽量切小一点，这样比较容易入味，切好之后，放入盆中备用。

5、将过凉的粉条捞出来，用剪刀将粉条剪碎，然后往里加入一点食用油，这样粉条不会粘成坨，接着加入一勺老抽，让粉条提前上个底色，吃着也会更入味，搅拌均匀以后，先放一旁备用。

6、锅中倒入少许的油，油热以后，先把提前切好的肥肉丁倒进去，开小火慢慢煸炒出里面多余的油脂，再倒入瘦肉丁，快速炒至变色之后，往里加入一点料酒，多煸炒一会，去除腥味。

7、紧接着，往里加入一勺五香粉，一勺花椒粉，适量的胡椒粉，两勺生抽，一点点老抽，用铲子充分地翻炒均匀后，再倒入拌好的粉条，还有一勺甜面酱，继续翻炒均匀后，倒入葱花和姜末，炒出香味以后，关火盛出来，放一旁自然放凉。

8、下一步，将切好的豆角丁倒进大碗中，加入适量的盐，少许的鸡精，搅拌均匀以后，一份豆角肉末粉条馅就调好了，闻着真的好香。

9、在案板上撒一点干面粉防粘，将醒好的面团放上去，用手给面团揉搓排气，多揉一会，将它揉光滑，揉均匀，然后搓成细长条，再分成大小均匀的小剂子，取一个面剂，按扁以后，擀成中间后边缘薄的包子皮，尽量不要擀得太薄，那样包子吃着不松软。

10、取一张包子皮，中间放上适量的馅料，再用最喜欢的手法将它包成包子，全部包好以后，冷水放入蒸锅，盖上盖子，再二次醒发10分钟，只要用手轻轻按压一下，能够迅速回弹，就说明醒好了。

11、接下来开大火，等上汽之后，给它蒸12分钟，先不急着打开盖子，让包子再焖3分钟，一份非常好吃的豆角肉末粉条馅的包子就做好了。

12、这样做出来的包子，个个又白又松软，不塌陷，不会缩，皮薄馅大，味道鲜美，真的是太香，太好吃了，喜欢的朋友，可以收藏起来试试。

小贴士：

1、和面的时候，酵母先用温水化开，可以增加发面的速度。

2、面团揉不光滑的时候，不要去较劲，把面团静置两三分钟再揉，就容易揉光滑了。

结语：天热宁可不吃肉，也要吃豆角，健脾和胃，增强食欲，用来包包子，味道鲜美，个个又白又松软，很顶饱。

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