夏天是最需要补钾的“黄金期”，因为夏天气温闷热，人就非常容易出汗，这个时候，血液里面的钾元素，就会随汗液的大量流失而流失。

钾是人体不可缺少的微量元素之一，也被称为“生命第一元素”，如果人体长时间缺乏钾元素的话，可能会出现反应迟钝、抑郁、易激惹和精神混乱等症状，有的还会出现嗜睡或者昏迷，所以，夏天一定要注意补钾。

在这个容易出汗的季节，我们应该给孩子多吃这“高钾菜”，补钾补铁，疏肝养血，教你这样做，绿色健康，清淡爽口不油腻，今天给大家分享一道凉拌菠菜粉丝的做法，一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：凉拌菠菜

主要食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、花生米、大蒜、小米辣、小葱

具体做法：

1、准备一把新鲜的菠菜，将老叶和烂叶摘掉之后，放入盆中，再加入适量的清水，用手给它多清洗几遍，洗干净之后，控水捞出。

2、将洗干净的菠菜放在案板上，用刀将菠菜根切掉，再改刀将菠菜叶切成长段，切2刀就可以，切好后，装入盘中备用。

3、下面准备一把粉丝，放入大碗中，然后往里加入适量的温水，把粉丝提前泡发，先放一旁浸泡着备用。

4、准备2个鸡蛋，打入小碗中，再加入2滴白醋去腥，用筷子顺着一个方向，将鸡蛋充分地搅散，搅拌多一会，这样吃起来更细腻。

5、把锅烧至温热，刷上一层薄薄的食用油，舀上一勺蛋液倒入锅中，转动一下锅，把蛋液均匀地摊开，摊成鸡蛋饼，等煎至定型，四周翘起后，盛出来放一旁。

6、将煎好的鸡蛋饼，全部叠放在案板上，用手从一头给它卷起来，然后用刀切成丝，切好之后，再给它抖散，装入盘中备用。

7、接下来，锅中加入食用油，再放入一把花生米，小火慢慢地把花生米炸香，用铲子不停地翻炒，一直炸至有噼里啪啦的响声，而且闻到浓浓的花生香味之后，控油捞出，装入盘中晾凉备用。

8、锅中提前烧水，水开后，将泡软的粉丝倒进去，大概焯烫20秒左右，把粉丝烫熟，然后控水捞出，装入盘中备用。

9、紧接着，往锅中滴上几滴食用油，将菠菜倒进去焯水1分钟，然后捞出来过一遍凉水，再捞出用手挤干水分，给它抖散，放入大碗中。

10、下一步，将粉丝控水捞出，用剪刀给它剪成小段，剪好后，放入装入菠菜的碗中，再把鸡蛋饼皮、花生米也倒进去，放一旁备用。

11、将提前切好的蒜末、小米辣、葱花放入碗中，淋上一勺热油激发出香味，然后加入适量的食盐，一勺白糖，一勺鸡精，两勺香醋，再淋上一点香油，搅拌均匀后，一份料汁就调好了。

12、将调好的料汁，直接倒入菠菜上，用筷子充分地搅拌均匀，让菠菜、粉丝、鸡蛋丝充分地混合在一起，让它们都裹上料汁，搅拌均匀后，一份凉拌菠菜粉丝就做好了。

13、这样凉拌出来的菠菜，菠菜翠绿清淡，粉丝雪白爽滑Q弹，鸡蛋皮金黄鲜香，还有花生米口感酥脆，整体吃起来清淡爽口不油腻，下酒又下饭，做法简单家常，喜欢的朋友，就收藏起来试试吧。

小贴士：

1、加入食用油焯水，菠菜能够保持颜色翠绿不变色。

2、菠菜焯水的时间不要太长了，给菠菜焯水，主要是为了去除菠菜中的草酸。

结语：夏天要给孩子多吃这“高钾菜”，补钾补铁，疏肝养血，教你这样做，绿色健康，清淡爽口不油腻。

如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。