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六月已经接近尾声,已经感受到夏日的炎热,气温一直在攀升,雨水也越来越多,导致空气里非常湿热,很多南方人会受不了,还会影响到食欲。人上了年纪,总是觉得全身无力,白天打不起精神来,这个时候是缺乏营养,要多吃新鲜肉类和蔬菜,多喝各种鲜美的汤品,比如说这款口蘑蟹味菇牛肉汤,这汤选用牛肉,菌菇搭配煮一锅,汤品超级鲜美,不懂吃可惜了。6月,这汤要岔着吃!夏天要经常喝这汤,汤鲜味美,安稳度过夏天。
【口蘑蟹味菇牛肉汤的正确制作顺序】
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食材清单:选购优质口蘑150克(口蘑又叫鲜蘑,是非常常见的菌菇之一,价格也不贵,菌盖非常圆滑,洁白如玉,还散发着淡淡的香味,口感非常鲜嫩美味,可以搭配肉类炒着吃或煮汤),冷水少许,两碗开水,选购新鲜牛肉里脊250克(牛肉里脊是牛肉最嫩的部位,价格相对贵一些,肉质要鲜嫩红润,富含大量蛋白质和铁元素,为我们身体储备能量,增强身体体魄),蟹味菇40克左右,白玉菇50克左右,少许料酒,食盐若干,红薯淀粉少许,少许生抽,生姜若干片,香葱若干根,其他佐料。
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具体制作顺序:
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第一步:提前选购好口蘑,蟹味菇,白玉菇和牛肉里脊等食材,先把蟹味菇和白玉菇切掉根部,反复清洗干净,或者用盐水浸泡,这样吃起来更加干净,控干水分备用。
第二步:将口蘑全部去掉菌柄,用清水冲洗干净,然后用盐水浸泡洗净,切成若干薄片,放在一边备用。
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第三步:将生姜切碎成细末,几根香葱洗净切成葱花,牛肉洗净去掉筋膜,逆纹路切片,用力摔打上劲,吃起来口感会更嫩一些。
第四步:牛肉片放在器皿里,加上少许料酒,生抽和蚝油,加上红薯淀粉两勺,滴入一些食用油,用手抓拌均匀。
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第五步:锅底加上少许食用油,放入姜末和葱花爆香,倒入口蘑和其他菌菇,将其炒至变软。
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第六步:加上两碗开水煮几分钟,最后下入腌制好的牛肉片,不要用筷子搅动,让牛肉煮至变色。
第七步:加上半勺味极鲜提鲜,加上食盐,胡椒粉和鸡精少许,撒上一些葱花点缀,这道口蘑蟹味菇牛肉汤就制作完成了。
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口蘑蟹味菇牛肉汤是一款特别鲜美的汤品,尤其是孩子超级爱喝,保留菌菇的鲜美,牛肉非常嫩滑,汤品喝起来特别舒服,补充多种营养物质,调理食欲,内行人经常喝它。
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网友们,你们是否喝过这款口蘑蟹味菇牛肉汤吗?(全文配图都出自网络)