研究发现:高脂和油炸食物,会影响大脑,增加焦虑、抑郁风险

丝佩康康 2024-06-17 06:51:19

当我们压力大的时候,通常会选择吃垃圾食品来缓解压力,殊不知,这种做法会适得其反。

高脂饮食(HFD),是指食用富含脂肪的食物,早期多项研究显示,长期高脂饮食可能诱发多种慢性疾病、肥胖,甚至癌症,此外,高脂饮食还会以某种方式影响你的大脑,从而引发焦虑。

近日,美国科罗拉多大学的研究人员在" Biological Research "期刊上发表了一篇题为" High-fat diet,microbiome-gut-brain axis signaling,and anxiety-like behavior in male rats "的研究论文。

研究显示,高脂饮食会改变肠道菌群的组成,还会对大脑背缝核区域产生影响,该区域与压力和焦虑有关,从而增加小鼠焦虑样行为。

在这项研究中,研究人员对雄性小鼠进行了九周的高脂饮食喂养方案,并设立了对照组,分析了肠道菌群的多样性和组成、脑干血清素基因表达以及焦虑相关的反应。

其中,对照饮食含11%脂肪,高脂饮食中含有45%的脂肪,主要由来自动物产品的饱和脂肪组成。

在整个研究过程中,每周收集一次粪便,用于微生物组分析,九周后,对动物进行了行为测试。

结果发现,与对照组相比,高脂饮食组体重增加,降低了小鼠肠道菌群的多样性,并会改变肠道菌群的组成,HFD增加了厚壁菌门、拟杆菌门的丰度,在属级别,对照组的乳酸杆菌属和普氏菌属丰度较高,HFD组Allobaculum、Blautia的丰度较高。

改变肠道菌群多样性、组成

进一步对小鼠大脑分析发现,高脂饮食促进小鼠肥胖,还会影响大脑中的血清素基因表达,增加了大脑背缝核区域tph2、htr1a和slc6a4 mRNA的表达,这三种基因参与神经递质血清素的产生和信号传导,早期研究显示,该亚区域与压力和焦虑相关的行为反应有关。

值得注意的是,背内侧背缝核中tph2表达增高与人类的情绪障碍和自杀风险有关。

高脂饮食对背缝核的影响

重要的是,行为测试发现,高脂饮食会在小鼠中诱发焦虑样行为反应。

目前,研究人员仍不清楚肠道紊乱究竟如何改变大脑中的化学物质,研究人员猜测,不健康的肠道菌群会损害肠道内壁,使细菌得以进入人体循环系统,并通过迷走神经与大脑沟通。

研究人员强调,并非所有脂肪都是坏的,鱼、橄榄油、坚果和种子中所含的健康脂肪具有抗炎作用,对大脑有益。

综上,结果表明,高脂饮食会改变肠道菌群的组成,还会影响大脑中的血清素基因表达,从而诱导焦虑样行为。

值得一提的是,此前,浙江大学生物系统工程与食品科学学院的研究人员在著名期刊《美国国家科学院院刊》(PNAS)上发表了一篇题为" High fried food consumption impacts anxiety and depression due to lipid metabolism disturbance and neuroinflammation "的研究论文。

研究显示,经常食用油炸食品,尤其是薯条,与更高的焦虑和抑郁风险密切相关,或使患焦虑症的风险增加12%,使患抑郁症的风险增加7%,而且年轻人更为明显。

论文链接:

https://doi.org/10.1186/s40659-024-00505-1

https://doi.org/10.1073/pnas.2221097120

原载:医诺维

原标题:越吃越emo!研究发现,你常吃的食物,会影响大脑,增加焦虑、抑郁风险

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