在这个忙碌而又追求快捷的时代，一碗简单却又不失美味的家常菜往往能给人带来无限的温暖与慰藉。肉末番茄米粉就是这样一道既能满足味蕾又能抚慰心灵的美食。它集合了肉末的鲜美、番茄的酸甜以及米粉的滑爽，是一道色香味俱全的家常佳肴。接下来，就让我们一起走进肉末番茄米粉的制作世界，感受这份简单而纯粹的美好。

**材料准备：**

- 猪肉末：200克

- 番茄：3个大个的

- 米粉：200克

- 洋葱：1个中等大小

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青葱：2根

- 酱油：1大勺

- 糖：1小勺

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 食用油：适量

**步骤详解：**

**第一步：准备工作**

首先，将米粉用温水泡软，大约需要10分钟左右，然后捞出沥干水分备用。番茄洗净后切成小块，洋葱、大蒜和生姜分别切碎，青葱切成葱花备用。

**第二步：炒制肉末**

在锅中加入适量的食用油，油热后放入洋葱碎、大蒜碎和生姜碎，翻炒出香味。接着加入猪肉末，用中火快速翻炒至肉末变色，表面微微焦黄。

**第三步：烹制番茄酱**

肉末炒好后，将切好的番茄块倒入锅中，加入酱油、糖和适量的盐，翻炒均匀。番茄在炒制过程中会逐渐释放出水分，形成番茄酱。此时可以根据个人口味加入胡椒粉和鸡精或味精调味。

**第四步：煮米粉**

在番茄肉末酱煮至汤汁浓稠时，加入之前泡软的米粉，用筷子轻轻拨散，让米粉均匀地裹上番茄肉末酱。继续煮2-3分钟，让米粉充分吸收汤汁的味道。

**第五步：出锅装盘**

待米粉煮至透明且汤汁被完全吸收后，撒上事先准备好的葱花，翻炒均匀后即可出锅。将肉末番茄米粉装入碗中，一道美味的家常菜就这样完成了。

**营养价值分析：**

肉末番茄米粉不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富。猪肉末富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强体力和肌肉的修复；番茄中含有大量的维生素C和番茄红素，具有很好的抗氧化作用；米粉则是碳水化合物的重要来源，能够提供持久的能量。此外，这道菜肴中的洋葱、大蒜和生姜等调味品也含有多种对人体有益的营养成分和生物活性物质。

**结语：**

肉末番茄米粉是一道简单易做的家常美食，它以其独特的酸甜口感和丰富的营养价值赢得了人们的喜爱。无论是在繁忙的工作日，还是在悠闲的周末时光，一碗热腾腾的肉末番茄米粉总能带给人们满满的幸福感。在这个快节奏的社会中，不妨偶尔放慢脚步，为自己和家人做上一碗这样的美味，享受烹饪带来的乐趣和家的温馨。