相关数据调查发现，全球接近一半的食管癌患者出现在中国，除了我国是人口大国，疾病占比较大之外许多不正确生活方式会导致疾病高发。如果能去了解食管癌诱因，知道该疾病正确预防方法，才能保持健康。其中饮食恰当很重要，并非所有的食物都能吃。

不想食管癌发生，哪些食物应该撤下餐桌呢？

食物类型多，不同食物味道，营养成分有差异，但如果总是在餐桌上出现酒，有喝酒的习惯，会给健康构成威胁。酒是致癌物质的一种，除了在喝酒过程中刺激身体导致血压波动，肝脏有受损的风险，还是许多人食管，胃部粘膜受伤害的主要原因，特别是爱喝烈性酒，在饮用过程中会感觉咽喉有灼热感，正是这些酒精的伤害才导致食管部位的粘膜受损，久而久之发生病变。想要保护食管，远离癌症，要坚决做到滴酒不沾，就连那些加了酒去烹饪的食物也忌口。

不想癌症高发，在生活中可要远离滚烫食物。刚煮完的食物温度较高，特别是汤水，在滚烫状态下直接喝容易烫伤咽喉，会导致食管受损，刚开始可能发展为炎症，随着不良习惯长时间坚持且不把疾病当一回事，从炎症发展成癌症并不需要多长时间。在发现自己饮食行为错误后要及时纠正，食物滚烫状态不要吃，等到温度适宜再吃，既能保护食管，也比较好入口。

生活中许多人爱吃腌制食品，例如罐头、腊肉、火腿、咸鱼，这些食物在腌制的过程中经历较长时间，风味变得独特，用来配饭，配粥都很合适。但是腌制食物不推荐经常吃，原因是经过腌制容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是有致癌隐患的，长时间吃这种类型的食物，会发现食管癌、胃癌、肠癌的患病率增高，还有无形中增加肝脏和肾脏的代谢负担。要在保养身体的过程中选择其他新鲜、清淡且健康的食物，长时间腌制的食物不要吃。

为了远离食管癌，油炸食品最好撤下餐桌。油炸类食物虽然好吃，经过油炸吃起来酥脆可口且有油脂的香气。但如果这些食用油反复油炸食物，属于复炸油，多多少少有隐患，保存不当会变质，甚至产生致癌物质，用来油炸食物会让食物受到污染。另外，经过高温油炸后有的人温度很高就直接吃，容易烫伤食管。油炸的食品本身就含有有害物质，经常吃的情况下疾病有出现的风险。

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