成功瘦身100斤的导演贾玲曾分享经验称，坚持「16+8」进食法， 饮食原则是「少油少盐，一天20克油5克盐」[1]。

榜样的力量是无穷的，直接带火了减肥周边，给“天天减肥，天天照样”的大体重人群立了标杆。她提到的「16+8」进食法，流行颇有几年了，国内是演员孙俪最先分享的，三甲医院心脏康复科医生也推荐过。

然而美国心脏协会“流行病学和预防|生活方式和代谢健康科学”会议上，一项纳入2万人的研究结果显示，8小时限时进食法与91%的心血管死亡风险有关。也就是说，限制每天进食不超过8小时的人，更有可能死于心血管疾病[4]。这到底怎么回事？▍ 啥是「16+8」限时进食法？

很多人都说，减肥容易保持难，「复胖」问题非常突出。原因是节食瘦身其实是「反人性」的，长期对饮食热量和品种进行控制，容易造成营养不良和情绪低落，很难坚持，但「16+8」限时进食法似乎完美地解决了这个问题。

「16+8」限时进食法，就是一天中有16个小时不吃东西，剩下8小时的时间可以随便吃。只要你自己没什么饮食限制，这8小时内想吃啥就吃啥。

这个方法的好处就是不需要饿着，一天还是3顿，只是密集些。当然如果对吃的东西有所选择，吃得更健康的话，减肥效果会更好[2]。

贾玲对自己进行了升级版的16+8饮食控制

之前有研究显示，如果把吃饭时间控制在一定的时段内，比如8小时内，能让人在血压、血糖和胆固醇等方面变得更健康。

研究人员发现[3]，一开始禁食会让身体发生生理变化，比如，由于能量不足，身体感到饥饿和疲劳，会通过一个叫做糖异生的能量转化过程，从体内脂肪储存中产生葡萄糖来提供身体所需能量。这个利用储存的葡萄糖和脂肪提供能量的过程会导致体重下降。这就是「16+8」饮食法能减肥的机制。

在16小时的禁食期间，身体会经历一个叫做自噬的过程，这是身体销毁衰老细胞或损坏的细胞的过程。自噬通过回收细胞帮助减少身体炎症和疾病。可以改善皮肤健康，防止皱纹、衰老和痤疮、提高免疫系统和抗病能力……

正因为「16+8」限时进食法火了，很多人也因此产生了研究兴趣。

昨天，美国心脏协会在线发表的研究

前面提到的新研究第一作者、上海交大医学院流行病学和生物统计学系主任钟文泽说，由于不知道限时饮食长期下来对健康到底好不好，比如是否会影响心脏或其他原因的死亡风险，所以他们调取了2003-2018年美国健康和营养调查(NHANES)参与者的饮食模式信息，与美国疾病控制和预防中心(CDC)的全国死亡指数数据库中2003年-2019年12月期间死亡人数的数据进行了对比。

研究信息包括了2万名美国成年人，平均年龄49岁。参与者随访时间中位数为8年，最长17年。男女比例各占一半。

研究发现，那些一天之内饮食时间不超过8小时的人，因心血管疾病死亡的风险高出91%。采用这种限时饮食法的心脏病或癌症患者，心血管死亡的风险也有增加。

对已有心血管病的患者而言，一天吃饭时间在8小时到10小时之间的，心脏病或中风死亡的风险也高出66%。

而且，限时进食并没有降低因任何原因死亡的总体风险。每天吃饭时间跨度超过16小时的癌症患者，癌症死亡的风险反而较低。

研究清楚地表明，尽管「16+8」限时进食法因短期减肥效果好而备受欢迎，但与一天12-16小时的正常饮食时间相比，更短的进食时间与长寿并没有关联。

当然，虽然这项研究发现了8小时进食窗口和心血管死亡之间的联系，但并不意味着限时进食导致了心血管死亡。

研究者认为，对于病人来说，尤其是那些有心脏病或癌症的人，应该了解8小时进食窗口和心血管死亡风险增加之间的联系。他们建议这些人群制定饮食模式时，要结合自身健康状况和最新的科学证据。

与其他研究一样，这项研究也有一些局限性，比如，依赖参与者自我报告的饮食信息，可能会受到他们的记忆或回忆的影响，对准确评估典型的饮食模式可能有影响。此外，除了日常饮食时间的长短和死亡原因之外，其他可能影响健康的因素没有纳入分析

▍小结[2,5]

这项对超过2万名成年人的研究发现，在8小时内限时吃饭的人，死于心血管疾病的风险高出91% 。已经有心脏病或者癌症的人，如果他们限时吃饭，心脏病导致的死亡风险也会上升。而且，跟那些一天在12到16个小时内吃饭的人比，把吃饭时间压缩到8个小时之内，看起来跟活得更久没啥关系。

参考文献1. 贾玲 现在的饮食原则“少油少盐，一天20克油5克盐”，并且坚持“16+8”原则，你学到了吗？鲁豫有约2.What is 16:8 intermittent fasting and can it help you lose weight?some experts say intermittent fasting is better than dieting. Here is what to know before you start.July 5, 2018, 3:49 PM UTC / Updated Dec. 29, 2023, 4:40 PM UTC / Source: TODAYBy A. Pawlowski3.What Happens to Your Body When You Fast for 16 Hours?Medical Author: Dr. Sruthi M., MBBS Medical Reviewer: Pallavi Suyog Uttekar, MD4. 8-hour time-restricted eating linked to a 91% higher risk of cardiovascular death American Heart Association Epidemiology and Prevention|Lifestyle and Cardiometabolic Health Scientific Sessions 2024, Abstract P192温馨提示：科普文章不提供专业诊疗意见，具体诊疗请在专业医生指导下进行，图片来自视觉中国