夏天这菜使劲吃，一煮一拌就上桌，一口鲜爽、满口嫩，好吃到飞起来！
进入六月下旬，正是夏至前后，应季蔬菜最多的时候，有众多的瓜菜、茄类、豆类、以及绿叶类蔬菜，这些蔬菜，是我们补充维生素和矿物质的主要来源，所以我们一定要多吃。还有一种蔬菜，被称为“蔬菜之王”，也是这个时节的应季蔬菜，它的季节性很强，一般是在4月份到6月份上市，到了7月份，由于天气太热，生长缓慢，就会变得又老又硬，没有营养，也就很少见了，所以我们要在这个时候使劲多吃点。它不仅口感鲜嫩，而且营养高于一般蔬菜，尤其是硒含量，可与海鱼、海虾相媲美，这食材就是——芦笋。
硒元素被国内外医学界和营养学界尊称为“生命的火种”，是改善免疫力、增强抵抗力的利器。同时，硒元素还享有“长寿元素”、“心脏守护神”的美誉，硒的作用是其他任何物质都无法代替的，它是人类终身都要补充的微量元素，它甚至直接决定了生命的存在。蔬菜中，只有芦笋含有这么高的硒元素，所以人们称它为“菜王”一点也不为过，除了硒元素，它还含有丰富的蛋白质、氨基酸，维生素B、维生素A以及叶酸、铁、锰、锌等微量元素，食用后有清热去火，利尿减肥，美容养颜，防癌抗癌，预防高血压 ，促进新陈代谢等众多功效。
这一阵子，我是天天想着吃芦笋，上街买菜只要看见就会买一把，一般一把在15块左右，在蔬菜中价格算是很贵的，但是没办法，我就是喜欢吃，再说看在它这么有营养的份上，再贵也值了。芦笋可以清蒸，也可以爆炒，还可以凉拌，这个季节，我最爱吃的就是凉拌芦笋，只要一煮一拌就上桌，一口鲜爽、满口嫩，好吃到飞起来！下面把详细的操作步骤分享给大家。
菜名：【凉拌芦笋】
主要食材：芦笋1把。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，大蒜2瓣，生抽2勺，蚝油1勺。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，芦笋去皮。由于气温高，芦笋的根部比较老，我们要用削皮刀把根部老皮削去一些，这样口感会更鲜嫩。当然土豪可以忽略这一步，直接把老一点的部分切掉就可以。
第二步，清洗芦笋。接下来，把削好皮的芦笋，放入水池中清洗干净，然后再切成2厘米左右的小段，放入篮子里，再冲洗一遍，控干水分。
第三步，芦笋焯水。做完准备工作后，锅中加入清水，水开后，加入少许食用油，少许食盐，再放入芦笋焯水，这样芦笋的颜色会特别青嫩。
第四步，捞出芦笋。焯水2高分钟后，关火开盖，捞出芦笋，放入盘中。香葱、大蒜洗净剁成沫，喜欢吃辣的加点辣椒，我家不吃辣，就不加了。
第五步，加入调味料。接着，在芦笋中，加入食盐1勺，葱花，蒜末，生抽2勺，蚝油1勺备用。
第六步，响油。锅中加入食用油烧热，滚烫的热油淋在调料上，激发出阵阵香味，再搅拌均匀，美味的凉拌芦笋就能上桌了，脆嫩好吃，给肉都不换。
关于凉拌芦笋的操作步骤，就分享到这里，凉拌芦笋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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