草莓奶酪奥利奥慕斯
草莓奶酪奥利奥慕斯
食材准备
奥利奥碎：60克，提供酥脆的口感和独特的巧克力味道。
黄油：20克，用于制作奥利奥饼干底，增加香气和口感。
奶油奶酪：190克，用于制作奶酪糊，提供浓郁的奶香味和丰富的口感。
牛奶：30克，用于泡软吉利丁片，帮助奶酪糊凝固。
吉利丁片：8克，用于制作奶酪糊，提供凝固剂。
淡奶油：100克，用于制作奶酪糊和淋面，增加轻盈感。
细砂糖：40克，用于制作奶酪糊和淋面，增加甜度。
草莓酱：20克，用于制作淋面，提供草莓的酸甜味道。
制作步骤
1.制作奥利奥饼干底：
将奥利奥饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾压成碎末。
将碎末与融化的黄油混合均匀，倒入模具底部，按压平整，放入冰箱冷藏。
2. 制作奶酪糊：
将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，直至顺滑。
将牛奶加热至微温，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
将牛奶吉利丁溶液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
将淡奶油倒入奶酪糊中，继续搅拌均匀，直到形成顺滑的奶酪糊。
3. 制作草莓酱淋面：
将草莓酱与剩余的淡奶油混合，搅拌均匀。
4. 组装：
取出冷藏的奥利奥饼干底，挤入草莓奶酪糊，填满模具。
将制作好的草莓酱淋面均匀地倒在草莓奶酪糊上。
放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到慕斯完全凝固。
5. 装饰：
取出冷藏好的慕斯，可以根据个人喜好装饰草莓片、薄荷叶等，增添色彩和口感。
蓝莓巴斯克芝士蛋糕
蓝莓巴斯克芝士蛋糕
食材准备
奶油奶酪：340克，为蛋糕提供主要的口感和结构。
细砂糖：90克，用于调整蛋糕的甜度。
全蛋液：180克，提供蛋糕的湿润度和营养价值。
淡奶油：180克，增加蛋糕的口感和丰富度。
玉米淀粉：12克，作为增稠剂，帮助蛋糕保持稳定的形态。
开心果酱：28克（如果没有开心果酱，可以用抹茶粉替代），为蛋糕增添特殊的风味。
抹茶粉：10克（如果使用抹茶粉替代开心果酱，可以增加这部分的量），为蛋糕提供淡淡的抹茶香气。
蝶豆花粉：适量（用于制作蓝色部分的蛋糕糊），为蛋糕增添自然的蓝色。
蓝莓果酱：35克（用于制作蓝莓奶油部分），为蛋糕增添酸甜的风味。
淡奶油：200克（用于制作蓝莓奶油部分），与蓝莓果酱混合，制作出浓郁的蓝莓奶油。
蓝莓果酱：35克（用于制作蓝莓奶油部分），与淡奶油混合，制作出浓郁的蓝莓奶油。
制作步骤
1.制作蛋糕糊：
将奶油奶酪和细砂糖混合，搅拌均匀。
将全蛋液分三次加入，每次加入后用蛋抽搅拌均匀，直到蛋液完全吸收。
将淡奶油分三次加入，每次加入后同样搅拌均匀。
加入玉米淀粉，搅拌均匀，然后过筛，确保无颗粒。
将开心果酱或抹茶粉加入蛋糕糊中，搅拌均匀，分成两份。
将一份蛋糕糊加入蝶豆花粉，搅拌均匀，制成绿色部分；另一份保持原色，作为蓝色部分。
2. 烘焙：
将烤箱预热至200摄氏度。
将绿色部分和蓝色部分的蛋糕糊分别倒入模具中。
将模具放入烤箱中层，烘焙20-22分钟，或直到蛋糕表面出现焦黄色的斑点。
3. 冷却和冷藏：
将烘焙完成的蛋糕从烤箱中取出，放置在冷却架上晾凉。
将冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏过夜，让其充分凝固。
4. 制作蓝莓奶油：
将蓝莓果酱和淡奶油混合，搅拌均匀。
将混合好的蓝莓奶油装入裱花袋中，准备装饰蛋糕。
5. 装饰：
将冷藏好的巴斯克芝士蛋糕从冰箱中取出，去掉模具。
在蛋糕表面均匀地挤上蓝莓奶油，可以用勺子或刮刀轻轻抹平。
根据个人喜好，在蛋糕表面装饰蓝莓或其他水果。
玫瑰荔枝乳酪司康
玫瑰荔枝乳酪司康
食材准备
奶油奶酪：133克，提供司康的奶香味和丰富的口感。
细砂糖：13克，用于制作奶酪馅和司康面团，增加甜度。
玫瑰酱：15克，提供玫瑰的香气和风味。
荔枝肉：3颗，提供荔枝的清甜味道。
低筋面粉：133克，用于制作司康的面团。
细砂糖：16克，用于制作司康面团，增加甜度。
泡打粉：3克，用于使司康膨胀，提供蓬松的口感。
奶粉：16克，增加司康的奶香味。
黄油：26克，提供司康的酥脆口感。
牛奶：60克，提供司康的湿润度，使面团易于成型。
色素：适量，根据个人喜好调整司康的颜色。
玫瑰花瓣：适量，用于装饰和增添风味。
制作步骤
1.制作奶酪馅：
将奶油奶酪软化至室温，使用电动搅拌器搅拌至光滑。
加入细砂糖，继续搅拌均匀。
加入玫瑰酱和切碎的荔枝肉，搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻备用。
2. 制作司康面团：
将低筋面粉、细砂糖、泡打粉和奶粉混合在一起，搅拌均匀。
加入软化的黄油，用手指揉搓，使其与干性食材混合，形成细小的颗粒状。
倒入牛奶和色素，揉成一个光滑的面团。
3. 塑形和包裹：
将面团分成六等份，每份约20克。
取一份面团，用手掌轻轻压扁，形成碗状。
将一份奶酪馅放入碗状的面团中，包裹住馅料。
将包好馅料的面团轻轻揉圆，然后整形成球形。
4. 烘焙：
预热烤箱至180摄氏度。
将成形的司康放在烤盘上，留出适当的间隔，因为烘焙过程中它们会膨胀。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤18分钟。
在烘焙过程中，当司康表面呈金黄色时，可以覆盖一层锡纸，防止表面过度上色。
5. 装饰：
烘焙完成后，取出司康，稍微冷却。
在司康表面撒上玫瑰花瓣作为装饰，增加美感和香气。
