马上就要进入一年之中最炎热的时段，三伏天了，这个时间段也是病毒活跃的季节，我们的身体出汗多，身体消耗大，晚上可能还会出现休息不好的情况，于是，我们的身体往往会出现抵抗力下降的状态。

每年的夏季都比较“折磨人”，酷暑高温，影响食欲，待在空调房里不能不出来，频繁的进出，忽冷忽热，很容易就着凉感冒。加上夏季天气干燥，嗓子也很容易出现咳咳卡卡的情况，除了照顾好自己的身体外，还应该多吃一些增强免疫力的食物。

夏季，大家在意的往往是防暑降温，而忽略了提高自身免疫力，在我们的日常饮食中，有一些蔬菜、肉类食材，自带“青霉素”。夏季病原菌滋生繁殖较快，大家可以多吃这些蔬菜和肉类食材，能够“抗菌消炎”、预防病菌侵袭，增强免疫力，有助于我们的身体健康。

下文给大家介绍8种自带“青霉素”的菜，在日常生活中，可以常做给家里的老年人和小孩吃，有效的减少生病的风险，安稳舒服的度过今年这个夏天。只知道这5种蔬菜还不够，下文给大家整理了我家常做的一些有关这5种食材的家常做法，分享给大家，期望您能够喜欢。

牡蛎是牡蛎科软体动物的统称，又叫做蚝、海蛎子，它是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，也是我们国家沿海最常见的贝类之一，具有很高的经济价值，其软体部分不仅可以食用，而且还有较强的滋补作用。

牡蛎自古便是海中珍馐，好吃的同时，更富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分。重点说说，牡蛎含有的锌和硒，锌在免疫健康、新陈代谢和细胞生长中起着重要作用、硒是一种强大的抗氧化剂，对我们的身体健康，还是比较有益处的。牡蛎含有丰富的蛋白质，经常食用，是可以提高肌体免疫力的。

但也必须知道，牡蛎营养丰富，但也不能过多食用，比如脾胃虚寒、痛风、海鲜过敏者都不建议食用。

清蒸生蚝的做法：

1、菜市场买回生蚝之后，还是需要认真清洗的，最好使用刷子将生蚝刷洗干净，虽然我们吃的是生蚝壳内的软肉，但外壳刷洗干净了，吃的时候，也让人更加安心。

2、蒸锅里加入适量清水，大火煮沸上汽之后，放入我们清洗干净的生蚝，生蚝的摆放要注意，平面向上、鼓面向下，这样蒸熟的生蚝，壳内的汤汁不会洒出来。

3、沸水上锅蒸，大火蒸10分钟的样子，关火之后，再焖上3-5分钟，完全蒸熟之后，才能食用哦，这点非常重要。

4、调制生蚝的蘸料，碗中多放一些剁碎了的蒜末，放入热油中进行翻炒，炒至蒜末微微发黄之后，加入生抽、食盐、白砂糖进行调味即可，蒸熟了的蚝肉蘸着这料汁吃，会非常的美味。

蒜苗在南方叫做大蒜，其实就是青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，品质好的蒜苗是比较鲜嫩的，辣味较浓，以柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素等营养成分，辣味主要来源于自身含有的辣素，具有消积食的作用，吃蒜苗还能预防流感、肠炎等因为环境污染而引起的疾病。

蒜苗中含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、杀毒气、健脾胃的功能。

蒜苗小炒肉的做法：

1、准备带皮五花肉8两左右，蒜苗也就是青蒜半斤足够，另外再准备少许的生抽、食用油、老抽酱油、食盐、味精、胡椒粉、黄豆酱等。

2、五花肉清洗干净之后，先整块入锅焯水，冷水下锅放入少许的姜片和料酒，大火煮沸后捞出，这不是制作回锅肉，仅仅是单纯的给五花肉去腥而已，而且焯水之后，五花肉也会更加干净卫生。

3、五花肉焯水之后，切成薄片、青蒜摘洗干净之后，切成长段。

4、锅中放入少许食用油，微微加热之后，放入切好的五花肉肉片下锅翻炒，煸炒至微微焦黄，锅中的食用油变多为止，为了避免油腻，盛出一部分锅中的食用油。

5、放入蒜瓣入锅炒香后，放入少许的黄豆酱，小火炒香后，再放入切好的青蒜，翻炒均匀后开始调味。

6、放入生抽、老抽、食盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀，一锅色泽油亮、蒜香浓郁的蒜苗小炒肉就做好了。

鱼腥草又名折耳根，也是一种自带“青霉素”的食材，味辛、性寒凉，能够清热解毒，利尿去湿、健胃消食，含有鱼腥草素、鱼腥草酮等成分，对多种细菌和病毒都有抑制和杀灭作用，最常见的吃法就是凉拌。

凉拌折耳根是川渝云贵共有的菜品，制作的原材料为新鲜的折耳根，口感脆嫩爽口、富有折耳根特有的芳香、细细咀嚼，越嚼越香。

凉拌折耳根的做法：

1、新鲜的折耳根300克左右 ，叶和根都行，但必须选择新鲜且鲜嫩的，需要的调味料有：生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒油、鸡精、香醋、蒜泥、食盐。

2、将新鲜的折耳根摘洗干净，摘去老根后清水浸泡10分钟，10分钟之后，捞出用手掐成小段。

3、我不知道大家吃折耳根是否焯水，我个人感觉焯水后吃着更加干净卫生一些，沸水下锅，锅中放入少许食盐和食用油，焯烫30秒左右捞出，过凉水，沥干水分待用。

4、小碗中放入蒜泥、葱花、生抽、香醋、白砂糖、花椒油、辣椒油等，搅拌均匀后即可食用，大家要注意的是，折耳根寒凉，虚寒的人要少吃。

鸡汤是一种传统的汤菜，主要的原材料有清水、鸡、红枣等，鸡汤可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。

鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白等营养成分，对多种细菌和病毒都有抑制和杀灭作用，主要的原因是鸡汤能够增强白细胞的活力，人体的免疫力自然就增强了。

红枣香菇鸡汤的做法：

1、超市里购买冰鲜的土鸡、三黄鸡都行，然后再购买少许的干香菇，准备一些姜片、葱结、红枣。

2、超市里的工作人会帮忙将土鸡剁成小块，回家之后放入清水中浸泡1-2个小时，浸泡出血水，这样鸡肉的肉腥味就会少很多。

3、鸡块浸泡之后，还需要进行焯水，既不是冷水下锅也不是沸水下锅，而是将锅中的清水煮至微微冒小泡的时候关火，放入鸡块焯烫一下，鸡块变色后捞出即可。

4、砂锅里放入焯烫过的鸡块，放入姜片、葱结和红枣，加入足量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，差不多炖煮1个小时左右的时间。

5、炖鸡汤的时间，我们来泡发香菇，温水浸泡，差不多20分钟，香菇就能泡好。

6、等到鸡汤快要炖好之前，放入泡好的干香菇，然后一直炖到鸡肉软烂为止。

7、鸡汤炖好之后，放入食盐。味精、胡椒粉调味即可，一锅美味的红枣香菇鸡汤就做好了。

苋菜菜叶中含有维生素和色素，具有一定的营养价值，是大家夏天比较喜爱的蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强体质。

清炒苋菜的做法：

1、苋菜尽量挑选新鲜的，回家之后摘洗干净，保留菜叶就行，然后在清水中浸泡10分钟，清水中添加少许的食盐。

2、准备少许的蒜末，用来炒苋菜，同时苋菜的口感炒熟之后，会有些涩口，这是苋菜中含有草酸的缘故，如果您介意草酸，可以给苋菜焯一下水，热水下锅，放入少许食用油，汆烫20秒左右捞出，沥干水分。

3、锅中放入少许食用油，加热至冒烟的状态，放入稍微多一些的蒜瓣炒香，放入焯过水的苋菜，快速翻炒，加入食盐、味精调味即可出锅装盘。

写到这里，还想啰嗦几句，5种自带青霉素的菜，夏天遇到别手软，好吃便宜，增强免疫少生病。

除了上文介绍的生蚝、苋菜、鸡汤、青蒜、折耳根外，日常生活中还有洋葱、蒜瓣、蒜苔等食材，也可能是含有“青霉素”的食材，好吃便宜，还能增强免疫力。

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