端午节头天晚上，接到妻弟的电话，约我们明天一起回农村老家看望爸妈，因为妻弟的一通电话，让我有点手忙脚乱。

网络上购买的节礼，快递小哥明天才能送过来，临时决定，第二天一早去超市再次购买，网络上购买的粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等礼盒，就留在家里了。

第二天早起去超市购买节礼，这没有什么可说的，粽子咸蛋绿豆糕的价格相对来说都要比网络超市贵上一些，自己没有安排好，也就只能硬着头皮购买了。

今年的端午节是三天假，假期的最后一天，我们又去逛同一家超市，家里来客，买点猪肉、海鲜等食材招待客人，闲逛至粽子的促销区域，不看不知道，一看吓一跳，所有品种的粽子，都在打折，按照我端午节当天购买的价格，打折之后，是可以购买两份的，相当于打了5折。

我媳妇看到打折就走不动道，非要再购买一些粽子，放在家里冰箱冷冻区，在家当做早餐慢慢吃，因为这打折的力度确实诱人。

家里确实有不少真空包装的粽子，虽然超市的促销力度大，还是说服了我媳妇，不再购买粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等节日食品，回家的路上，我媳妇问我，超市这些卖不完的粽子，该如何处理？

超市不是在打折促销吗？我说道。

我媳妇继续询问，一定还有其他的方式来处理这些卖不完的粽子，让我回家研究研究，写一篇图文分享给网友，既能增长知识，同时还能给网友答疑解惑。

购买粽子的渠道较多，除了实体店和大型连锁超市外，网购也是大家购买大米、食用油、生抽老抽、面包糕点、饮料啤酒白酒的主要渠道，所以，低价促销对于粽子厂家来说，可以选择的渠道有大型超市和网络商城（泛指）。

粽子的包装形式，最常见的有两种，冷冻保存和真空包装保存，相对来说，每年端午节这个时间段内，销售最多的是冷冻包装的粽子。

超市的冷柜属于有限资源，过了端午节，消费者就不会再购买粽子了，所以，超市的冷冻柜也不再会售卖冷冻粽子，因为超市的冷冻柜是有限资源，冷冻柜里存放各种冷冻包装的面点，比如：包子、水饺、烧麦、千层饼、冰棒雪糕冰淇淋等季节时令商品。

这样才能保证超市某个品类的利润率，超市里的工作人员也对自己的KPI考核机制，所以，超市的工作人员，也会依据往年的经验，再合适的时间段内进行打折促销，快速清理库存。

端午节之后，粽子就进入了快速清库存的状态，无论是实体超市、还是网络超市，在固定时间段内进行打折促销之外，剩余的、通过打折促销也没有销售完的粽子，应该是能够退回给粽子的生产厂家的。

如今的电商形式比较多，比如直播带货、其他的网络渠道，再次进行低价促销等方法，这些形式是厂家自己建立的销售渠道，同大型连锁超市、网络商城等渠道没有直接关联，依旧是厂家会想办法在最短时间内将积压的粽子进行进一步更大力度的打折促销，这样也就能够最大限度的减少损失。

这里有一点要同大家解释一下，如今的“食品生产的冷链保鲜技术很强”，粽子是可以长时间存放和销售的，所以，也不太容易出现大批量的滞销而导致过期的情况发生。

大家担心的粽子会拆掉包装、重新蒸煮后再进行加工的情况也不会出现，因为工序多，重新再加工的生产成本较高，即使真的有一部分粽子过期了，也会有专门的企业进行回收，制作成饲料或者肥料，当然也有可能是集中销毁。

厂家除了自建线上销售渠道外，还会有一个部分卖不完的粽子会批发给餐饮行业，比如早餐摊点，厂家能够快速清理库存的同时，对于一些小型餐饮门店的商户来说，也能节约成本，满足早餐时段食客需求，还能获得一部分客观的利润，这也是两好合一好的事情。

虽然粽子是端午节的时令商品，对于全国大多数省份来说，除了端午节，其他月份基本上就不再食用粽子了，但也有例外，一些南方城市，比如江浙沪一带，粽子是早餐的一个品种，不只是端午节食用，一年365天，当地的食客们，可能每天都会在早餐门店看到粽子这种早餐，养成了吃粽子的饮食习惯，所以，对一部分有实力的生产厂家来说，也会抢占这些城市的早餐食材，这样也就能将粽子从时令商品，转变为渠道上的通路商品，一年四季都能销售，一年四季都有固定的消费市场。

在广东的早餐店，一年四季都能够买到粽子，对于广东人来说，广西人来说，街头巷尾随处都可以买到粽子。

还有嘉兴、杭州、湖州等江浙沪地区，也是一年四季都能够买到粽子，当地的食客也是非常喜欢将粽子这种小吃当做早餐的。

可能会有这样的情况发生，部分厂家或者商家，会与慈善机构合作，将保质期内质量良好的粽子捐赠出去，比如孤儿院、养老院、或者是一些贫困家庭，作为节日的关怀和送温度，体现的是企业的责任感同时也能将浪费降到最低。

除了捐赠之外，企业也有可能是内部进行消化，作为员工福利进行发放，或者是通过团购批发的形式销售给一些需要采购员工福利物资的企业，这样做，可能也是处理一部分保质期内质量良好的冷冻粽子的方式。

冷冻保存的粽子，在运输过程中出现破损的情况还是有可能发生的，对于这样一部分质量有瑕疵的粽子，或者是过期了的粽子，会被养殖场收购，变成鸡鸭鹅等家禽的饲料。

粽子的主要原材料是糯米，馅料有可能是蛋黄的、豆沙的、红枣的、猪肉馅的，这些都富含碳水化合物，对于养殖场来说，极低的价格购买，确实是能够节省一笔饲料成本，对于生产厂家来说，相对来说，最大限度的减少了损失，为企业挽回一部分经济损失。

上文提到过，滞销的粽子，会有专门的企业进行收购，他们有先进的设备和加工方法，将这些过期或者滞销、有瑕疵的粽子加工成饲料、家禽食用的专门饲料。

看过一份数据，全国生产粽子的企业大约有5000多家，其背后也是一条产业链，糯米种植、粽叶、粽子生产、粽子销售等企业。

从企业注册地来分析，大约都集中在深圳和嘉兴、广东、浙江等城市或者省份，深圳最多，嘉兴其次，较为著名的五芳斋就是嘉兴的品牌。

这些企业和粽子的产业链来进行分析，大多集中在一年四季都食用粽子的江浙沪、广东等省份，他们的主要销售区域，目标市场依旧是一年四季都食用粽子的城市，只不过是在端午节前后，迎合全国人民过端午节的需求，销售量在端午节前的3个月内，有一波增量而已，即使有库存压力，加上如何的冷链保鲜技术，也可以在未来几个月减少产量来进行缓解，所以，端午节过后，超市里的大多数没有卖完的粽子，基本上都是通过打折促销来进行库存清理的。

写到这里，还想啰嗦几句，您可能不知道，端午过后，卖不完的粽子，原来厂家都是这样处理的。

对于生产粽子的厂家来说，其实每年的销量都是能够计算出来的，当然这个计算出来的销量，也是一个大致的数量，但依旧具有参考作用。

生产粽子的企业，做这门生意，每年的生产量都会依据自家企业的销售渠道、往年各个渠道的销量作为参考，可能是一边生产一边同渠道上反馈回的销售数据来决定生产数量。

生产厂家从生产角度来说，控制生产数量，不产生滞销其实是一门学问，各家企业都应该有相对应的部门来研究或者对此事进行负责，所以，经过端午节前持续的热销之后，节后打折促销的粽子数量其实应该是在他们可控的范围内的，滞销的情况、大量库存的情况应该不太容易发生。

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