蜜桃乳酪司康
蜜桃乳酪司康
馅料材料:
奶油奶酪:133克,需提前软化,以便于搅拌。
细砂糖:13克,用来调节馅料的甜度。
蜜桃酱:15克,增加馅料的湿润度和风味。
司康材料:
低筋面粉:133克,提供司康的基本结构。
细砂糖:16克,增加司康的甜度。
泡打粉:3克,帮助司康膨胀,变得蓬松。
奶粉:16克,增加奶香味,提升口感。
软化的黄油:26克,提供司康的丰富口感和香气。
牛奶:60毫升,调节面团的湿度,使其易于塑形。
制作步骤:
1.制作馅料:
将软化的奶油奶酪放入碗中,用搅拌器搅拌至顺滑。
加入细砂糖,继续搅拌均匀。
加入蜜桃酱,搅拌至完全混合,然后放入冰箱冷冻备用。
2. 制作司康面团:
将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、奶粉和草莓粉混合在一个大碗中,用搅拌器或者手动搅拌均匀。
加入软化的黄油,用手指揉搓成颗粒状,或者用搅拌器搅拌至黄油完全融入面粉中。
慢慢倒入牛奶,边倒边用搅拌器或者手动揉成光滑的面团。
3. 分割和填充:
将面团和奶酪馅料分别平均分成6等份。
取一个面团球,捏成碗状,底部放入适量的蜜桃果肉。
将一个奶酪馅料球放在果肉上,将面团包裹起来,捏紧封口。
4. 烘焙:
烤箱预热至180摄氏度。
将包好馅料的司康球放在烤盘上,留出适当的间隙。
将烤盘放入预热好的烤箱中,烘焙18分钟。
烘焙到一半时间时,可以盖上一层锡纸,防止司康表面上色太深。
烘焙完成后,取出司康,放置在架子上冷却。
5. 装饰:
在司康冷却的顶部,放上一勺蜜桃酱作为装饰。
樱花粉抱抱卷
樱花粉抱抱卷
材料准备:
酸奶:60克
玉米油:45克
低筋面粉:45克
火龙果粉:0.7克
鸡蛋:4枚
细砂糖:45克
淡奶油:150克
细砂糖(用于打发淡奶油):9克
制作步骤:
1.制作面糊:
将玉米油和酸奶混合,搅拌至完全乳化。
筛入低筋面粉和火龙果粉,搅拌均匀,确保没有颗粒。
将鸡蛋蛋白和蛋黄分离,只加入1个蛋黄,继续搅拌均匀。
2. 打发蛋白:
在蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋器打至出现粗泡。
分三次加入细砂糖,每次加入后持续打蛋,直至蛋白变得细腻有弹性,提起打蛋器时有小尖尖的形状。
取1/3的蛋白泡沫加入面糊中,轻轻搅拌均匀。
将搅拌好的面糊倒回到剩余的蛋白中,采用Z字形手法轻轻搅拌均匀,避免蛋白消泡。
3. 烘焙:
将面糊倒入预先准备好的烤盘中,轻轻震出大气泡。
烤箱预热至150度,将烤盘放入烤箱中层,烤约30分钟,或者直到表面呈现金黄色,用竹签插入蛋糕中心,拔出来无粘连即可。
4. 冷却:
蛋糕出炉后轻震几下,盖上烘焙纸,倒扣在冷却架上,待蛋糕冷却至手触温度,轻轻撕去烤布。
5. 制作蛋糕装饰:
使用尺寸合适的慕斯圈,切出圆片状的蛋糕体。
在蛋糕片下方垫上一张蛋糕纸托,轻轻折叠成V型,方便后续操作。
6. 制作奶油装饰:
将200克淡奶油、6克细砂糖和1克盐混合,用电动打蛋器打发至8分发状态。
将打好的奶油装入裱花袋中,使用8齿大裱花嘴在蛋糕片上挤出花纹。
在奶油装饰上点缀樱桃味啵啵和大樱桃作为装饰。
棉花糖玛芬蛋糕
棉花糖玛芬蛋糕
食材准备
森永原味松饼粉:150克,提供松饼的主要结构和口感。
森永可可粉:35克,提供松饼的巧克力风味。
鸡蛋:1个,提供松饼的湿润度和营养价值。
牛奶:100毫升,提供松饼的湿润度和营养价值。
白砂糖:20克,增加松饼的甜度。
无盐黄油(提前化开):50克,提供松饼的湿润度和风味。
棉花糖:10个(每杯2个),用于装饰和增加甜味。
制作步骤
1.准备面糊:
在一个大碗中,将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀,直到颜色变浅。
倒入牛奶,搅拌均匀。
加入森永可可粉,搅拌均匀,确保没有颗粒。
逐步加入森永原味松饼粉,边加边搅拌,直到面糊变得光滑。
最后加入融化好的无盐黄油,搅拌均匀,直到面糊完全混合。
2. 烘焙前准备:
将蛋糕模具底部铺上烘焙纸。
将面糊倒入模具中,填满大约6分满。
在每个面糊上点缀2个棉花糖。
3. 烘焙:
预热烤箱至180℃。
将准备好的松饼放入烤箱中,烘焙10-15分钟,或者直到松饼表面呈金黄色,棉花糖半熔化,用竹签刺穿松饼中心没有粘连即可出炉。
🍯🥛🍼🍑