在我国，流传着这样一句谚语——“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。看来鹅肉在我国人民心中营养价值是特别高的。

鹅肉不仅是一种味道鲜美的肉类，而且其营养价值也非常丰富。与内羊肉相比，鹅肉不仅价格更为便宜，而且口感更加鲜美。鹅肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类，被誉为“百肉之首”。它富含多种矿物质和维生素，如铁、锌、钙、维生素B12等，对补血、护眼和增强免疫力都有很好的效果。

鹅肉，口感鲜嫩松软，清香不腻，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖等营养成分。具有滋补、保护心脑血管、健脑益智等功效。可以说要有分寸的丰富。

今天大强鹅肉给大家推荐2道营养美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：老鹅汤

处理好的老鹅一只，我们改刀，全部剁成小块，然后我们再来给它做个美甲，处理完之后我们锅里面加入清水，然后放入葱姜，葱和姜多放一点，放入我们清理好的鹅块，再多加一点料酒，大火煮开，把血沫煮出，

然后我们准备一点配料，鹅汤想要味道鲜美，没有鹅的腥臭味儿，一定要加当归和黄芪，生姜，大葱一定要多一点，这个时候鹅的血沫已经很出。然后我们把鹅块捞出来，用清水清洗干净，清洗干净后找一个汤锅把水烧开，

然后放入鹅块，有条件的可以加纯净水，如果说加自来水的话，问题也不大，一次性一定要把水加够，这个时候我们多放一点葱，还有姜，葱和姜一定要多放一点，

然后再多倒一点料酒，把我们的配料全部放进去，开大火煮开10分钟，切记不要盖盖子，这样有利于把鹅的腥味散发出来。10分钟后盖上锅盖，转中小火慢炖2个小时，满屋飘香后，我们开始调味，只需要简单的放一点盐，冰糖、胡椒粉、鸡粉，撒点葱花和香菜。

搅拌均匀开吃了。一道营养美味的老鹅汤制作完成了，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱二：酱香鹅

大鹅半只，剁成小块，锅中加冷水，剁好的鹅肉直接倒进来焯水，放点葱姜、料酒，一定要多焯一会儿，迅速捞出来，用温水洗干净，

接下来锅中加一点油烧热，先把鹅油放进去，把鹅油煸出来，再炒鹅肉更香。煸几分钟，把油渣捞出来，再放入大料和小料，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、花椒、桂皮，炸出香味，再把焯好水的鹅肉倒进来。

多煸炒一会儿，炒15~20分钟，这时候往里面加入老抽1大勺，生抽1大勺，蚝油一勺，十三香来一点，也可以放胡椒粉来一点，多加一点鸡粉，再来半勺老抽，可以加一点白糖、味精，这边炒一下哇，看着就非常香。最后再加适量的盐，这个时候加入一罐啤酒，再加入适量的开水，水量没过鹅肉就差不多了。

再往里面加入一点点白醋，这样可以去腥解腻。此时如果有电压力锅，用电压力锅压上30分钟，如果没有，就炖一个小时，时间到了再把切好的青红杭椒倒进来，翻炒两下就可以出锅了，

太香了，盛入一个大盆里，鹅肉鲜嫩无比，一点都不柴也不腥，多余的汤汁也浇上来，这样做的老鹅没有腥味，一撕就烂，肉也不柴不腥，非常好吃。喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。