有糖友留言问我：“糖尿病人早餐能喝五谷豆浆吗？”正好我对五谷豆浆体验较多，我们家的豆浆机使用频率一直比较高，今年又新换了台豆浆机，功能较多，不同于老式豆浆机，我试过各种豆浆、汁饮或米糊，认真研究过不同做法的口感和升糖反应，对于糖友的这个问题倒是能给出一个明确的答复。

我的回复建议是：早上可以喝纯豆浆，但不要喝五谷豆浆，否则容易引起血糖大的波动。

五谷杂豆

为什么不建议糖尿病人喝五谷豆浆呢？纯豆浆和五谷豆浆都是豆浆，到底有何差异呢？喝了五谷豆浆对糖尿病人有何影响？

纯豆浆一般是指用黄豆、黑豆或青豆打的豆浆，这三种不同颜色的大豆含糖量都在35%左右，热量400大卡左右。打成豆浆后，碳水化合物含量一般都在2%左右，热量31大卡，具体含糖量和热量因放入豆子的量和水的量不同而有浮动。

五谷豆浆是指除了大豆之外，还会有其它谷物（小麦、燕麦、大米、小米等）和杂豆（除了大豆之外的豆子，如绿豆、红豆、芸豆等）一起打成混合豆浆，实际可以理解为一种杂粮米糊。

其它谷物的碳水化合物含量一般都在70%以上，杂豆的碳水化合物含量一般都在60%以上。

如果将这些高碳水的谷物和杂豆同大豆混合在一起打成糊状，整体含糖量和热量必然都要比纯豆浆好很多，升糖负荷也增大了很多。

三种不同颜色的大豆

五谷豆浆的升糖指数和血糖负荷都高于纯豆浆，糖尿病人早餐喝五谷豆浆的话，升糖速度快，不利于血糖控制，一不小心容易导致上午的血糖失控，进而影响全天血糖控制水平。

现在的豆浆机打出来的豆浆很细腻，都不需要过滤豆渣。我用黑豆、燕麦、青稞、藜麦、小米、玉米等其中的几样打的混合豆浆，口感不错，不同谷物豆类同食，营养更全面，能实现蛋白质互补。从营养的层面，五谷豆浆的营养价值明显高于纯豆浆，但从控糖的角度考虑，五谷豆浆明显不适合糖尿病人。

我个人的亲身体验是：五谷豆浆的升糖能力显著高于纯豆浆，血糖反应更快，峰值更高。糖友们最好不要选择把豆谷打成糊状这样的粗粮细作方式，但可以做成五谷杂粮饭。

一小碗五谷豆浆

像五谷豆浆这种粗粮细做的方式，比较适合牙口不好、胃肠功能弱、吸收差的老年人、儿童。

老年人和儿童如果尝试这种吃法，尤其要注意进餐顺序、进食量、进食速度、其它食物搭配等，还要注意监测血糖，谨慎一点比较好，不能为了照顾消化而忽视了血糖控制。