蛋白质是人体重要的营养物质，我们一般建议蛋白质在糖尿病患者的热量供应中不大于15%。
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过去有许多人认为蛋白质对血糖影响较小，因此一度曾主张糖尿病患者应当进食高蛋白质饮食，实际上也确实会发现高蛋白饮食既可以提供能量又不会引起血糖的快速升高，但是我们仍然不能过多的摄入蛋白质，因为过多的蛋白质摄入会产生较多的含氮代谢废物，这些废物会通过肾脏排泄，在一定程度上会加重肾脏的负担，另外过多的蛋白摄入会增加尿微量白蛋白含量，加速糖尿病肾病的发展。因此我们不主张高蛋白饮食。
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蛋白质日摄入量
那么糖尿病患者每天摄入多少蛋白合适呢？
我们一般主张每天每公斤体重0.8～1.0g即可满足生理需要；儿童应适当增加；严重肾病要严格控制蛋白质的摄入，一般要求每公斤体重每天0.6～0.8g。同时对于蛋白的种类的选择我们建议适当增加富含必须氨基酸的优质蛋白，尤其是糖尿病肾病患者更应该以优质蛋白为主来补充蛋白质，尽量限制植物蛋白的摄入！
优质蛋白质主要指的是鱼肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等动物蛋白（因为动物蛋白中富含必须氨基酸，所含氨基酸种类比例和人体的需要更接近），粗蛋白质（也就是植物蛋白）摄入建议不多于总蛋白摄入量的50%。这样既能满足人体的需要，又不会带来额外的负担和危害。
