谷雨期间是春季最后一个节气，一般在4月20日左右到5月5日左右，这个时候气温适宜、雨水充沛，是适合种植许多蔬菜和瓜果的时期。以下是一些农作物种植和成熟的大概时间。

菜心类蔬菜的生长周期较短，一般在30-45天左右即可收获，但具体的种植时间和成熟时间还会因不同的品种和生长环境而有所不同。

以小白菜为例，一般在春季3-4月份或秋季8-9月份进行种植，生长周期约为30-35天左右，成熟期一般在种植后的40-50天内。

油菜心一般在春季3-4月份或秋季8-9月份进行种植，生长周期约为30-40天左右，成熟期一般在种植后的45-60天内。

娃娃菜一般在春季3-4月份或秋季8-9月份进行种植，生长周期约为30-45天左右，成熟期一般在种植后的40-55天内。

包括胡萝卜、红萝卜、甜菜根、芜菁等。它们一般需要一定时间来生长和发育，以下是根茎类蔬菜的种植时间和成熟时间：

胡萝卜：胡萝卜一般在春季3-4月或秋季8-9月进行种植，生长周期一般为80-120天，成熟期一般在种植后的100-150天内。

红萝卜：红萝卜也适宜春季或秋季种植，生长周期一般为70-90天，成熟期一般在种植后的90-120天内。

甜菜根：甜菜根一般在春季3-4月或秋季8-9月进行种植，生长周期一般为120-140天，成熟期一般在种植后的150-180天内。

芜菁：芜菁一般在春季3-4月进行种植，生长周期一般为50-60天，成熟期一般在种植后的70-80天内。

瓜果类蔬菜包括西瓜、甜瓜、黄瓜、南瓜等，它们一般需要较长时间来生长和发育。以下是瓜果类蔬菜的种植时间和成熟时间：

西瓜：西瓜一般在春季3-4月或夏季5-6月进行种植，生长周期一般为70-90天，成熟期一般在种植后的90-110天内。

甜瓜：甜瓜一般在春季3-4月或夏季5-6月进行种植，生长周期一般为80-100天，成熟期一般在种植后的100-120天内。

黄瓜：黄瓜适宜春季3-4月或夏季5-6月进行种植，生长周期一般为60-80天，成熟期一般在种植后的70-90天内。

南瓜：南瓜适宜春季3-4月或夏季5-6月进行种植，生长周期一般为90-120天，成熟期一般在种植后的120-150天内。

豆类蔬菜包括豌豆、毛豆、菜豆、豆角等，它们的生长和发育周期较短，一般在春季进行种植，成熟期在夏季。以下是豆类蔬菜的种植时间和成熟时间：

豌豆：豌豆适宜在春季2-3月进行种植，生长周期一般为60-70天，成熟期一般在种植后的70-90天内。

毛豆：毛豆适宜在春季3-4月进行种植，生长周期一般为50-60天，成熟期一般在种植后的60-80天内。

菜豆：菜豆适宜在春季3-4月进行种植，生长周期一般为50-60天，成熟期一般在种植后的60-80天内。

豆角：豆角适宜在春季3-4月进行种植，生长周期一般为50-60天，成熟期一般在种植后的60-80天内。

叶菜类蔬菜包括菠菜、芥菜、莴笋等，它们的生长和发育周期较短，一般在春季进行种植，成熟期在夏季。以下是叶菜类蔬菜的种植时间和成熟时间：

菠菜：菠菜适宜在春季2-3月进行种植，生长周期一般为40-60天，成熟期一般在种植后的50-70天内。

芥菜：芥菜适宜在春季3-4月进行种植，生长周期一般为40-50天，成熟期一般在种植后的60-70天内。

莴笋：莴笋适宜在春季3-4月进行种植，生长周期一般为60-70天，成熟期一般在种植后的80-100天内。

需要注意的是，种植时间和成熟时间并不完全一样，它们受到许多因素的影响，如气候、土壤、品种等。一般来说，种植时间越早，成熟时间也会越早。

不同的地区和气候条件对种植时间和生长周期都有一定的影响，具体的种植时间和生长周期需要根据当地的情况进行具体分析和判断。同时，不同的农作物对土壤、水分、温度等的要求也不同，要结合实际情况进行科学合理的管理和养护。

在谷雨期间种植的蔬菜中，有些蔬菜的种植时间相对较短，可以在短时间内获得较好的收成，以下是几类种植时间较短的农作物：

菜心类：小白菜、油菜心、娃娃菜等，种植时间大约为30-45天。

叶菜类：菠菜、香菜、芫荽等，种植时间大约为30-40天。

根菜类：红萝卜、芜菁、甜菜等，种植时间大约为80-120天。

豆类：豇豆、蚕豆、毛豆、豆角等，种植时间大约为45-60天。

瓜果类：黄瓜、丝瓜、冬瓜等，种植时间大约为50-70天。

需要注意的是，以上时间仅供参考，具体的种植时间还需要根据当地的气候、土壤条件和品种特点等因素进行具体分析和判断。

假如你有小院，那么你可以在自己家简单种植这几种蔬菜，它们是我们夏天常见的蔬菜，种植简单，结果多。

茄子：谷雨时节，气温适宜，适合茄子的生长。同时，茄子的生长速度较快，能够在较短的时间内完成生长，适合在谷雨期间种植。

菜心：菜心对温度的要求较高，适合在气温逐渐升高的谷雨时节种植。菜心的生长周期较短，可以在短时间内得到收成。

黄瓜：黄瓜也是喜温作物，谷雨时节的气温和湿度条件适宜黄瓜的生长，可以得到较好的生长效果。

豆角：豆角的生长需要较高的温度和湿度，谷雨时节的气温和湿度条件适宜豆角的生长，可以得到较好的生长效果。

总的来说，谷雨时节的气温和湿度条件适宜许多蔬菜的生长，如茄子、菜心、黄瓜和豆角等。但是需要注意的是，在种植过程中，还需要注意合理施肥、浇水、防治病虫害等方面的工作。