六月，是一个充满生机与活力的季节。随着气温的逐渐升高，市场上的水果蔬菜也变得琳琅满目，各色水果应有尽有，令人目不暇接。然而，在这样一个丰富的季节里，有一种水果你绝对不能错过，那就是杏子。杏子不仅味道鲜美，更富含营养价值，特别是其胡萝卜素含量，竟高达黄桃的22倍，而钾含量也不输香蕉，实为六月必吃的健康之选。

杏子，这个看似普通的水果，实则蕴藏着巨大的营养价值。它含有丰富的维生素A、维生素C和多种矿物质，对于增强免疫力、保护视力、促进消化都有显著效果。而且，杏子中的胡萝卜素对于维护皮肤健康、预防呼吸道感染也大有裨益。在这样一个水果丰富的季节，抓紧时机享用杏子，无疑是对健康最好的投资。

除了直接食用，杏子还可以变化出多种美味的吃法。今天，就为大家介绍两种杏子的美味做法：杏子干和杏子果酱。

杏子干

所需材料：

新鲜杏子若干白糖适量清水适量

制作步骤：

准备杏子：选择新鲜成熟的杏子，洗净后沥干水分。用刀子将杏子切成两半，去除果核。腌制杏子：将去核的杏子放入大碗中，加入适量白糖，轻轻搅拌均匀，让杏子表面均匀裹上一层白糖。然后盖上保鲜膜，放置一旁腌制2-3小时，让杏子充分渗出果汁。煮制杏子：将腌制好的杏子连同渗出的果汁一起倒入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过杏子为宜。大火煮开后转小火，慢慢熬煮至杏子变软，汤汁浓稠。烘干杏子：将煮好的杏子捞出，沥干水分后摆放在烤盘上。放入预热好的烤箱中，以低温（约60-70℃）慢慢烘烤，直至杏子完全干燥，成为杏子干。这个过程中需要不时翻动杏子，以确保两面都能均匀受热。储存享用：烘干后的杏子干放入密封容器中保存，可随时取出享用。杏子干口感韧劲十足，甜而不腻，是健康美味的零食选择。

杏子果酱

所需材料：

新鲜杏子若干白糖适量柠檬汁少许

制作步骤：

准备杏子：同样选择新鲜成熟的杏子，洗净后去核，切成小块备用。腌制杏子：将切好的杏子块放入大碗中，加入适量白糖，搅拌均匀后腌制1-2小时，让杏子中的果胶和糖分充分融合。煮制果酱：将腌制好的杏子连同渗出的果汁一起倒入锅中，加入少量清水，大火煮开后转小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止果酱粘锅。调味增香：当果酱熬煮至粘稠时，加入少许柠檬汁调味，这样不仅能增添果酱的清新口感，还能帮助果酱保持鲜艳的色泽。装瓶保存：将熬制好的杏子果酱趁热装入干净无水的玻璃瓶中，拧紧瓶盖后倒置放置至冷却。这样做可以让瓶内形成真空状态，延长果酱的保存期。享用果酱：自制的杏子果酱可以搭配吐司、酸奶等食物一起食用，为早餐或下午茶增添一份独特的果香和甜蜜。

六月，是杏子成熟的季节，也是品味杏子美味的最佳时机。无论是直接食用，还是制作成杏子干、杏子果酱，都能让你充分领略到杏子的美味与营养。在这个丰富的季节里，不妨抓紧时机，尽情享受杏子带来的美味与健康吧！