大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，我们即将在几天两三天后迎来二十四节气的夏至时节，天气也在变得更加炎热了。所以，这个时候，我们每个人都会受到天气的影响，从而流汗增多、新陈代谢加快。因此，为了我们的身体健康，我们及时调制自己的日常饮食，多吃一些可以补充能量和消暑降温的营养美食，增补因为流汗和新陈代谢流失的养分，健康身心过夏天。所以，夏至前后要补夏，建议大家常吃八种可以快速补充能量的瓜类美食，清热补水，解暑过夏天。接下来，我分享一下这八种瓜类美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、丝瓜肉丸汤
食材准备：丝瓜、 瘦肉、葱花、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着加入葱花、淀粉、食盐花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮两分钟左右，然后把肉馅揉成肉丸放入汤汁中煮熟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、苦瓜黄豆排骨汤
食材准备：苦瓜、黄豆、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢切成小块，再倒入炖锅中。
3.清洗干净黄豆，然后和姜片一起放入炖锅中，接着加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4.最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
三、冬瓜绿豆薏米猪骨汤
食材准备：冬瓜、薏米、绿豆、猪骨头、陈皮、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净冬瓜，然后切成小块放入炖锅中，接着清洗干净薏米和绿豆，再和姜片一起放入。
3.往炖锅中加入陈皮、姜片和适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。
4.接着加入少许的食盐调味，即可出锅开吃。
四、节瓜眉豆猪骨汤
食材准备：节瓜、眉豆、花生米、瑶柱、蜜枣、姜片、葱段、猪骨头。
做法流程：
1.剁成小块的猪骨头清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.节瓜去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着把眉豆、花生米和瑶柱清洗干净，也一起放入。
3.往炖锅中加入蜜枣和姜片，然后中小火炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
五、老黄瓜赤小豆排骨汤
食材准备：老黄瓜、赤小豆、黑豆、红豆、陈皮、瑶柱、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净老黄瓜，然后去除瓜瓢切小块放入炖锅中，接着把提前泡发的赤小豆、黑豆和红豆清洗好，一起倒入。
3.清洗干净陈皮和瑶柱，然后和姜片一起放入炖锅中，接着往里加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4.然后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
六、蒲瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、蒲瓜、蒜末、小米辣、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净蒲瓜切丝，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒲瓜丝大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至蒲瓜断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青瓜炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、青瓜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.清洗干净鸡胸肉，然后切成小块放入大碗中，接着加入黑胡椒粉、料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.用食盐搓洗干净青瓜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒。
3.煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，然后加入青瓜一起翻炒，接着加入适量的食盐和清水调味提鲜。
4.然后继续大火翻炒至青瓜断生，即可出锅开吃。
八、南瓜丝炒肉
食材准备：瘦肉、小南瓜、蒜末、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2.清洗干净小南瓜，然后切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.准备好蒜末和姜丝，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜爆香，接着倒入南瓜丝一起煸炒。
4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至南瓜丝断生，接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
