无核化的葡萄果实与同品种有核果实的差别不只是无籽的差别。两者在果实构造、形状、质地和生长动态等方面都有不同。

在果实构造方面，最主要的差别是没有种子，这已如前述。果形特点是无核化果果粒较长，果形指数大。这是因为没有了种子，横径变小；同时果顶部分细胞分裂旺盛，果实纵径的细胞数增加。2号无核剂在开花后较早处理，果形较长；开花10天以后处理，则果粒近球形。

无核化果，一般外果皮较厚。但结果过多，果穗过大时，皮薄。

无核化果果心特别发达。有核葡萄种子所占的地方，无核化果都被果心细胞所占。果心细胞的大量分裂和膨大，把子房室挤扁。