夏日炎炎，人们的胃口往往会受到一定影响，油腻的猪肉和鸭肉可能不再是餐桌上的首选。那么，有没有一种食物，既能满足味蕾，又营养丰富呢？答案是肯定的，今天就要给大家介绍一道集美味与营养于一身的佳肴——香菇胡萝卜山药蒸鸡肉。这道菜的主角是香菇、鸡肉、胡萝卜和山药，它们各自都有着独特的营养价值和功效。

先来说说香菇。香菇是一种低脂肪、高蛋白的食用菌，含有丰富的维生素D和多种氨基酸，对于增强人体免疫力有着显著的效果。香菇还含有多糖物质，这些物质具有一定的抗肿瘤活性，对预防癌症有一定的帮助。此外，香菇还能降低血压、血脂，对心血管疾病患者十分友好。

接下来是鸡肉。鸡肉是优质蛋白质的重要来源，其脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。鸡肉还富含磷、铁、铜和锌等微量元素，以及维生素B群等营养成分，对于增强体力、促进生长发育都有很好的效果。

胡萝卜是这道菜中的另一大亮点。它含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质在体内可以转化为维生素A，对视力保护有着重要作用。同时，胡萝卜还富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。此外，胡萝卜中的抗氧化物质也有助于延缓衰老、增强免疫力。

山药则是一种药食同源的食材，它含有黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。山药还具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，对于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精等症状有一定的食疗作用。

了解了这些食材的营养价值后，我们来看看如何制作这道香菇胡萝卜山药蒸鸡肉。

菜谱名称：香菇胡萝卜山药蒸鸡肉

所需材料：

鸡胸肉 500克香菇 10朵胡萝卜 1根山药 1段（约200克）生姜 3片葱 2根盐 适量生抽 适量料酒 适量白胡椒粉 少许

所需工具：

蒸锅或蒸箱刀砧板碗调料碟

步骤：

前期准备：鸡胸肉洗净，切成约2厘米见方的块；香菇提前泡发，去蒂切片；胡萝卜和山药分别去皮，切成与鸡肉大小相仿的块；生姜切片，葱切段备用。制作过程：将切好的鸡肉放入大碗中，加入姜片、葱段、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟，让鸡肉充分入味。腌制好的鸡肉中加入切好的香菇、胡萝卜和山药，轻轻拌匀，确保每块食材都均匀裹上调味料。准备蒸锅或蒸箱，加水预热。将拌好的食材平铺在蒸盘或蒸碗中，注意不要堆叠，以保证食材受热均匀。当蒸锅或蒸箱中的水烧开后，将蒸盘或蒸碗放入，盖上蒸锅盖子或蒸箱门，开始蒸制。根据食材的厚度和蒸锅的功率，蒸制时间大约为20-30分钟。可以通过观察鸡肉的颜色变化或者用筷子轻轻戳一下来检查鸡肉是否熟透。蒸制完成后，取出蒸好的香菇胡萝卜山药蒸鸡肉，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。

这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，香菇、胡萝卜和山药的加入不仅增添了口感的多样性，还使得整道菜更加营养健康。在炎炎夏日，这样一道清爽开胃的蒸菜无疑是餐桌上的佳品。而且，蒸制的方式能够最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分，让你在享受美食的同时，也能兼顾健康。