从九三年来到长沙,满打满算现在我已经在长沙呆了三十年整了,从当初十七八岁懵懵懂懂的青涩少年也即将迈入天命之年。 三十年白
早十几年之前,都流行包厨房,老板为了省心,都是把厨房承包给老大,规定多少钱一个人,由厨师长自己去组建团队。 当然前提是,
我们店里送猪肉的是一个年近四十操一口宁乡口音的中年人,平时送肉到我们店里总要小坐一会儿,一口槟榔一支烟和厨师天南海北的瞎
不知道做餐饮的同行发现没有,自家饭店以前在平台上畅销的线上套餐,从四月份过后,基本上无人问津了。 以前每月销量上千而现在
一提到长沙的湘江世纪城,大家都耳熟能详,这里有长沙最大的住宅小区,居住人口有十几万,据说你每10个朋友中,至少有一个是住
卤虾制作流程 (准备50的不锈钢大桶): 1,4根筒子骨,3个鸡架子过水待用,姜7斤切大块,大蒜球7斤去老皮待用。 2,
在餐饮行业做久了,最头疼的是员工管理,如果遇上下面三种类型的员工,真的会让你欲哭无泪,心力交瘁! 上班打酱油,做一天和
老话说得好,天干饿不死手艺人。特别是我们7080年代又出生在乡下的,家里兄弟姐妹多又辍学早,为了生计,总要学门手艺。 男
比起九几年长沙海鲜酒楼遍地流行的时候,现在长沙除了星级酒店和高档会所以外,长沙的粤菜店也越来越少,而我们身边的粤菜厨师也
看看现在的小朋友过六一,真的是羡慕至极,过个节不是吃肯德基就是到娱乐场去玩。平时有爸爸妈妈陪,还有爷爷疼姥姥爱,捧在手心
中西餐厅最火爆的那几年,在长沙做得稍微有点名气上规模的有十几家,如金牛角王、米萝咖啡、蒙萝丽莎、耶士咖啡、绿茵阁等。 那
今天早上在早餐店吃粉,我旁边坐着一个跑美团的年轻人,由于长期跑外卖,风吹日晒,皮肤黝黑黝黑的,也看不出真实年龄。正在他端
今天到我们小区旁的大型超市转了一圈,让我惊奇的发现我们湘菜头牌菜〈剁椒鱼头〉经过包装在超市里有售卖,让我这个做了30年的
如今的餐饮受大环境影响,很多饭店都支撑不下去了,又特别是那些经营多年的老店,老板思维固化,不爱学习,大浪淘沙,最终被市场
在十几年之前,我和所有的厨师朋友一样,站在厨房的最前线,每天挥汗如雨,赚着几个只能养家糊口的辛苦钱。 虽然也做了很多年的
跟随时代潮流,我们做厨师的也和所有行业一样,也要走出国门,和各国同行交流,相互学习,把我中华美食传播到世界各地。在这近二
昨天一个朋友问我,现在到外地开湘菜馆哪个地方最好开,最好是不要像长沙这样竞争激烈的地方。 我笑着跟他说,你问我就问对了,
在外漂泊的打工人,不管你是安家在自己的老家还是在异地他乡,在家乡,都有一套属于自己的老屋,陪伴着你长大,装满了回忆,难以
今天收到了头条后台发来的一条短信,说我发布的一篇文章中可能存在不符合社区规范的内容,建议对其修改,目前只推荐给我的粉丝。
昨天和一众餐饮同行把酒言欢,闲聊之中才发现各位大厨虽然没有我等入行早,但他们个个背后名头却不同凡响。 有的是某某大师得意
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