王婆说媒带火王婆大虾,会做饭的男人有帅才,这话一点也没错

上官天竹 2024-06-16 22:12:36

自从王婆说媒流行起来后,单身贵族里面的俊男靓女蜂拥而至到开封,“王婆”这两个字迅速走红,也勾起同学们的食欲,三天两头打电话过来,要吃我做的王婆大虾。

我做的这道菜之所以味道好,能得到大家的认可,是因为从原材料选择开始,我就严把质量关。

大虾必须要去超市采买,找那种南美洲大虾,颜色发点白,个大身子弯的,直的别要,冷冻的时候已经没有生命体征了,不嫩。

莲菜要那种九孔的,油炸后有弹性口感好,土豆要甘肃天水沙土地里生长的,香、面。有条件的找两个俺三门峡的特产——灵宝寺河山苹果,酸甜可口,吃一个想俩。

玉米最好用那种黑色黏玉米,香甜有嚼劲,两个切成六段备用。

没有一道美食不费功夫。虾一斤半洗净剪去头部的尖刺和胡须,尾部也有个尖刺最好也剪掉,否则吃的时候不小心会扎住嘴。用牙签挑出虾线,这是虾的消化器官,一定要挑干净,要不腥味大。

用剪刀沿虾背剪开,虾好不好吃就在这一下子,这样一个完整的虾算收拾完了。

莲菜削皮切成厚片,土豆、苹果削皮切成食指粗长条,丢入油温七成热的锅中炸,火不要大防止糊,炸成金黄色捞入大盆中。大虾丢入锅中,炸定型后捞出稍停片刻再复炸一次至金黄色,让虾Q弹有嚼劲。

热锅凉油下葱姜蒜爆香,加入四川豆瓣酱炒出红油后加小块火锅底料,化开后加500毫升水烧开,加生抽调味少许老抽上色,再来一勺蚝油增香,加白胡椒粉、鸡精味精、白糖少许。

加入玉米段煮熟,放入炸好的大虾咕嘟三分钟,起锅倒入大盆中,撒熟黑芝麻,再撒香菜,齐活!端上餐桌,一路飘香,开封王婆闻见也要流口水,闻着味就上门了。

干什么事都要知其然还要知其所以然,每道工序放什么调料都有一定的科学道理,这就需要在学中干,在干中学,不断吸取教训总结经验。

不是有那么一句话:会做饭的男人都有帅才,食材和调料就相当于手底下的千军万马,如何使用和调配没有两把刷子还真干不了。

运筹帷幄之中,决胜千里之外,顷刻间樯橹灰飞烟灭,一场豪华盛宴就开了场。看着同学们狼吐虎咽、大快朵颐的样子,我在旁边喝着啤酒,听着他们的夸赞,心里那个美:别,别,别停!只管夸,我能承受住……

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上官天竹

简介:喜欢情感类领域,可能和年龄有关系。