春天气候多变，气温忽冷忽热，加上天气干燥，又是流感高发期，感冒咳嗽，喉咙发炎都是时常发生的事，这个时候我们可用一些应季的食材，通过饮食来调养是比较健康的选择。
咳嗽我们可以多吃些润肺的食材，许多人第一印象就是雪梨，其实，荸荠才是蔬菜界的“润肺高手”，荸荠又叫马蹄，有“地下雪梨”的美誉，富含维生素和矿物质，有润肺化痰，生津止咳的作用，荸荠中的荸荠素有抗菌，抑制黄金色葡萄球菌的作用，可以提高身体的免疫力，所以，春季可以多给家人吃一些，特别是老人和孩子这些抵抗力差的人，藏在身边的“润肺高手”，不是雪梨而是它，春季煮水喝，滋养润肺，分享荸荠的5种做法，喜欢的可以收藏起来煮给家人喝。
1、荸荠苹果糖水
【材料】：荸荠300克，苹果2个，冰糖适量
【做法】：1、准备好材料，荸荠清洗干净后去掉皮，然后切成小块，苹果去皮后也切成小块，苹果不用提前切好，要用时再切，早切了会氧化变色。
2、把切好的荸荠放入砂锅中，加入适量水，大火煮开后转中小火，焖煮10分钟，加入适量的冰糖，把切好的苹果放入砂锅中，和荸荠拌匀后煮2分钟就可以熄火。
2、荸荠银耳红枣汤
【材料】：银耳1朵，荸荠12个，红枣100克，冰糖适量
【做法】：1、准备好材料，银耳提前用清水泡发后把蒂部去掉然后撕成小朵，荸荠削去皮后清洗干净切成小块。
2、把处理好的银耳放在砂锅中，加入足量的清水，大火煮开后转中小火焖煮，煮至银耳开始起胶时把红枣清洗干净后放入砂锅中。
3、过10分钟后把切好的荸荠块一起放入砂锅，继续中小火煮至银耳胶质变浓稠，红枣煮透，荸荠煮熟加入适量冰糖就可以关火了。
3、荸荠百合鹌鹑蛋甜汤
【材料】：荸荠10个，百合1个，鹌鹑蛋6个，冰糖适量，枸杞几粒
【做法】：1、荸荠洗净去皮后用清水冲洗干净切小块，百合去掉根部和黄瓣，洗净掰小瓣，鹌鹑蛋煮熟后去壳。
2、锅中加水放入荸荠，煮5分钟后放入百合，鹌鹑蛋继续煮5分钟，加入冰糖融化后放入几粒枸杞就可以关火。
4、茅根竹蔗马蹄水
【材料】：马蹄12个，茅根1把，竹蔗2节，胡萝卜1根
【做法】：1、马蹄洗净去皮用清水冲洗干净切小块，茅根冲洗干净，胡萝卜去皮切厚片，竹蔗切小段。
2、把处理好的食材放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮20-30分钟即可，喜欢甜一点的可加点冰糖。
5、荸荠银耳雪梨汤
【材料】：荸荠10个，银耳1朵，雪梨1个，红枣8个，枸杞1小把，冰糖适量
【做法】：1、准备好材料，银耳提前泡发好，去掉蒂部洗净撕成小朵，梨去皮去核切小块。
2、把荸荠，银耳，红枣放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮至银耳呈透明色，加入梨和冰糖煮5分钟后放入枸杞即可关火。
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