所有的炸物里，只有炸鸡块最撩拨人心，那脆爽多汁的鸡块，配上一杯冰凉的啤酒就是一个清爽的夏天。
炸鸡块的魔力和深夜烧烤有几分相似，它是一种平民的食物，却能俘获每一个阶层的人，在一个炸鸡块面前，大家都一样低下了头。所以《绿皮书》里就有这样的一个片段，黑人钢琴家刻意保持的 矜持被一块酥脆的炸鸡块拉下，他在吃炸鸡块那一瞬间回归到了自我本真状况，这就是炸鸡的魔性。
炸鸡块一般取鸡胸肉或鸡腿肉来制作，如果是用到鸡腿，要先去骨再腌制，用鸡胸肉就好办了，一块鸡胸肉可以炸出满满的一盘来，你可以切块、切条状来油炸， 随意。
做炸鸡块，不管是什么形状，都要经过腌制、挂糊、裹上面包糠、油炸，四个小步骤就能完成操作，用金黄面包糠包裹做出的炸鸡块，色泽金黄，看上就已经是很好吃的样子了～～
巨无霸炸鸡条食材：鸡胸肉一块 盐 黑胡椒 蚝油 料酒 酸奶 淀粉 鸡蛋 面包糠
步骤：鸡胸肉洗净后擦干水分，用盐、黑胡椒 、蚝油、料酒、酸奶腌制；
腌制好的鸡胸肉切长条；
准备好面糊，面糊为蛋液加上淀粉混合而成，为了去除蛋液的腥味，挤一点柠檬汁；
另用一个盘子装好面包糠备用；
将切好的鸡块先挂糊，再滚上面包糠，滚到面包糠很多均匀的附在鸡条上；
起锅，入油，如何测试油温？将面包糠搓一个小团，丢进去，迅速浮起来就是油温可以投入裹好面包糠的鸡条了；
坐在阳台上，一盘炸鸡配上一杯啤酒，美美的夏天就是这个样子了。
做这个鸡炸条提醒注意：
如果不嫌麻烦，鸡胸肉最好去筋膜；我为了省懒，这个步骤忽略掉了；
给鸡条挂糊要均匀，我是将整个鸡条放入蛋液中，然后取出再滚上面包糠里滚一圈；
腌制的时间最少要三个小时左右，如果可以腌制过夜自然味道更好一点；
油炸的火候不要过，在油炸过程中观察外部颜色的变化，避免炸焦；
