菜市场，对于人们来说是购买新鲜食材的主要场所之一。然而，近年来，关于菜市场中出现的“硼砂猪肉”引发了广泛的关注和担忧。那么，这种“硼砂猪肉”到底有多可怕？连肉贩子自己都不吃吗？本文将对这一问题做出深度解析。

硼砂，即硼酸氢钠，其在食品加工中被用作防腐剂，可以延长食品的保鲜期。然而，在过去的几年里，有报道称部分不法商贩将硼砂添加到猪肉中，目的是为了让猪肉看起来更鲜艳、更有弹性，并达到欺骗消费者的目的。

但为何连肉贩子自己都不吃这种“硼砂猪肉”呢？主要原因是硼砂在人体内可能会产生一定的毒副作用。据研究表明，摄入过量的硼砂可能会对肾脏和神经系统造成损害，并导致头晕、呕吐等不适症状。此外，长期食用硼砂可能对人体健康产生潜在威胁。

那么，如何判断肉中是否含有硼砂呢？通常情况下，肉贩子自己会通过观察猪肉的颜色、弹性、水分等特征来判断其中是否掺入硼砂。由于硼砂可以让猪肉变得鲜艳红润、有弹性，甚至超过正常水分含量，因此，如果肉贩发现猪肉具有异常的特征，他们往往会自己不敢食用，更不用说推荐给顾客了。

不过，要想真正确认猪肉是否含有硼砂，就需要依靠严格的检测手段。目前，监管部门对食品中硼砂的含量有明确的规定，只要进行相关检测，就能够准确判断肉类是否存在硼砂成分。因此，作为消费者，我们应该保持警惕，选择经过合格检测的食品，确保自身健康。

此外，政府和相关部门也应该加强对食品市场的监管力度，加强对食品生产、销售环节的监督，严惩违法操作。只有建立健全的食品安全制度，才能从根本上杜绝这类不法行为的发生，保障人民群众的饮食安全。

“硼砂猪肉”作为一种不法商贩为了谋取暴利而采取的手段，带给人们了不小的困扰。尽管现在监管力度在不断加大，但作为消费者，我们也要增强自身的食品安全意识，从源头上保护自己的饮食健康。同时，政府和相关部门也应该积极采取有效措施，确保食品市场的安全与稳定，为人民群众提供更加放心的食品选择。

只有共同努力，才能构建一个安全、健康的食品环境，让我们的生活更加美好！

以上是对"菜市场上的'硼砂猪肉'，到底有多可怕？连肉贩子自己都不吃"这一话题的深度解析。文章对硼砂猪肉的危害进行了详细介绍，并引发了政府和个人对食品安全重视的呼吁。只有通过加强监管与普及食品安全知识，才能确保人们的饮食健康。