山东85后女生

别出心裁种蔬菜

年入500万

成功竟靠“特”和“懒”？

农村广阔天地大有作为。近年来，广袤农村成为创业的沃土，“到农村去”也成为当代年轻人的一股新潮流。章丘区白云湖街道的“新农人”韩莹莹就是其中之一。

图片来源：济南时报-新黄河

12年前，她辞掉了让很多人羡慕的“铁饭碗”——带编制的幼师工作，致力于蔬菜种植。

创业的路从来都不会一帆风顺，韩莹莹的“跨界之旅”也充满艰辛，不过，凭着不服输的韧劲儿，她终于拨云见日，而今已经成为年入500万的业内新星。创业成功与否，项目选择至关重要，而韩莹莹自身也是个并不会种菜的“技术小白”，那么韩莹莹成功有啥秘诀呢？

不过作为思想活跃的“新农人”，她在选择栽培项目上，很有自己独到的见解。关键就在于一个——“特”！

有别于山东大面积栽培的黄瓜、辣椒、西红柿等主栽蔬菜，她别出心裁另辟蹊径，选择了栽培蒲公英、香椿芽等特菜。

图片来源：舜网

韩莹莹的大棚香椿，在章丘算是独一份。

春季时分，天气乍暖还寒。每到此时，韩莹莹都会一头扎进种植香椿树的大棚内工作，对于大棚内高温高湿的环境，她早已习以为常。“嚯，这里面又潮又热。”她抬头看了一眼温度计，34摄氏度的室温加上70%的湿度，犹如瞬间进入了桑拿房。

在占地一亩多的大棚内，生长着5万多株香椿。有意思的是，这些大棚香椿，全部是斜着生长的。“斜着种，能提高种植密度，产量会有所增加，采摘起来也方便。”韩莹莹道出了其中的奥秘，去年10月份，她开始种植香椿，现在已经采摘第二茬了，可以一直采摘到3月份，差不多能收获3000斤左右，每斤最高可以卖到90块钱。

提及香椿，她表示完全是一种机缘巧合。“种蒲公英两三年后，就需要养地，这时候就可以种其他作物。”她说道，在和朋友聊天时，说起了种植香椿既方便管理，还有比较可观的收益，这才抱着试一试的心态种了一个大棚，没想到还不错。

图片来源：济南时报-新黄河

如果说大棚香椿是一次大胆尝试，那随处可见的蒲公英，则带着她的梦想飞向了全国。

2016年下半年，她发现了蒲公英的商机。“蒲公英药食同源，既能当食材，又可以入药。”她兴致勃勃地说着，在网络上销售的生鲜蒲公英，有60%都是她供货，一天最多能卖出1000多单。

看似普通的蒲公英，韩莹莹做出了“花样”。“蒲公英除了可以当生鲜出售，还能做酒，做面条，做酱，做茶等，差不多能做六七种产品。”她掰着手指头数着，仿佛为蒲公英打开了新世界的大门。此外，她还是一家知名药企的供货商，不计其数的蒲公英从这里“飞”入千家万户。

图片来源：济南时报-新黄河

选对了“特”的品种，就要开始进行第二步的工作。而就栽培管理本身来说，韩莹莹离不开一个字：懒！

从生产者的角度来说，有效降低人工成本支出，进行“懒人”式生产，已经成为提高栽培效益的重要途径。虽然是名新农人，但韩莹莹从来不种地，在她这里，种的有蒲公英、香椿、白莲藕、荷花。因为种植这些省事儿，不用格外去“照顾”。图片来源：济南时报-新黄河

她主栽的蒲公英（目前占据全网鲜食蒲公英的60%）、香椿等蔬菜，都是管理起来省工省力的“懒人菜”，不但病虫害少，而且栽培起来“很皮实”，基本不用打药，更不用像黄瓜、番茄等蔬菜那样需要持续整枝、打杈、摘老叶，只要水肥和温度跟上，产量的大半就已经攥在手里。

“我不会种地，都是找人去管理，像蒲公英或是白莲藕，种下去基本就不用管了，到时候直接收获就行，市场也相对比较稳定。”她不好意思地笑了，种其他的蔬菜或是粮食太麻烦了，风险也大，以后想再种些野菜，做做野菜市场。

图片来源：济南时报-新黄河

50余亩土地、7个大棚、6个荷塘、一处厂房，便是韩莹莹全部的“家当”。打拼多年，她成立了商贸公司与合作社，开起了特色产品店铺，销售鸭蛋、白莲藕、蒲公英等系列产品，年销售收入超过了500万元。她用实际行动回应了当初质疑她的所有人。

韩莹莹的成功不仅源于值得称道的干事创业的“拼劲儿”与魄力，还在于她对栽培项目的选择。

番茄、辣椒等常规蔬菜，目前栽培面积较大，技术相对成熟，要想获得可观利润，通常需要通过合作社等方式来“抱团取暖”获得规模优势。对更多的小规模栽培来说，像韩莹莹这样在栽培项目选择和栽培方式定位上多动动心思，往往是获得成功的关键所在。在目前注重天然和健康、美味的消费背景下，消费者对蒲公英这类的叶菜的兴趣在逐渐加大，因此像韩莹莹这样开发野菜就成为一个很好的途径。

另外，对番茄等传统主栽蔬菜而言，通过改善施肥结构、优化品种选择、调整植株管理和供水方式来提升风味品质，以出众的食味体验来赢得更大的市场，并获得价格优势，也是重要的方向。

特色蔬菜：品种发展新趋势

“特菜”是对非本区域、非本季节种植、珍稀特蔬菜的统称，包括国内和从国外引进的较珍稀的名、特、优、新蔬菜品种。

随着农业科技的发展和贸易交流的增加，特菜的范畴也在持续更新和发展。目前诸如彩椒、水果黄瓜、西芹、生菜等曾经的特菜现在已经不那么稀奇了，但随着品种的更新、消费者的更高追求，仍然有像药食两用类、元素富集类等保健蔬菜，其色彩和形状独特的赏食兼用菜，在蔬菜市场上仍保持着独有份额。

药食同源类

主要特性：这类蔬菜不仅口感独特，特定养分富集，坚持食用还能起到一定的保健和治疗作用。

主要品种：酸模、鱼腥草、紫背天葵、穿心莲、薄荷、养心菜、板蓝根、秋葵、藤三七、芽球菊苣、苦菊、蒲公英、紫苏、牛蒡、藿香等。

效益分析：鱼腥草667㎡产量3000kg以上，均价4元/kg，产值1.2万元以上；武汉青叶紫苏667 ㎡产紫苏正叶80万枚以上，产值10万元左右，主销高档酒店。

口感特异类

主要特性：指在味道、口感上具有独特性质，区别于常规蔬菜的品种。

主要品种：薄荷、球茎茴香、根芹、冰草、鱼腥草、芝麻菜、香芹、迷迭香、罗勒等。

图片来源：京彩三农

外观特异类

主要特性：指形态、大小、颜色或纹理上不同于传统蔬菜的品种，通常因其独特的外表而受到人们的关注。

主要品种：

（1）色彩鲜艳，如红芹菜、紫菜薹、紫菜花、紫白菜、紫油菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、彩茄、香蕉西葫芦、彩叶甜菜、红苋菜、黄心乌、结球红菊苣、红根甜菜等；

图片来源：京彩三农

（2）形状独特、观赏性强，如宝塔菜、乌塌菜、五指茄、观赏南瓜、飞碟瓜等；

（3）超大超小型，特异型，如巨型南瓜、金童玉女黄瓜、抱子甘蓝、牛心甘蓝、迷你胡萝卜、蛇豆、砍瓜等。

小蔬提醒

由于特菜具有较高的营养价值、独特的风味和高于普通蔬菜的销售价格，栽培面积在逐步扩大，但在生产上要注意以下几方面，避免造成损失。

正确引导消费，避免误导盲目种植。特菜是一个动态概念，一些较新颖的种类和品种还远未被广大消费者所熟悉和接受，应首先进行适应性试种；其次要引导消费，作广泛宣传；同时在发展生产时要优先考虑开辟市场，打通销售渠道。

小批量生产，均衡上市。特菜种类和品种繁多，生长期和供应期参差不齐，生长条件和栽培技术各有不同，在生产时应采取：多品种、小批量、多茬口、均衡上市供应的策略，以免产品在被广大消费者接受之前过量生产，造成滞销。

地道性。要保持其原有的独特风味与质量。

实现无公害化生产。特菜除着重其商品品质、营养品质外，更重要的是卫生安全品质。特菜在超市、饭店供应时，均应达到无公害蔬菜的标准，以至达到绿色食品标准。在生产上，给作物提供良好的生长条件，保证温、光、水、气、肥的最适供给；采用农业栽培措施、物理措施，使作物不生病，少生病；在作物发生病害时，严格按农药使用准则施用农药。

重视采后处理，提高特菜档次。特菜成本一般高于普通蔬菜，为了提高其附加值，应重视采后处理。从产品整修、预冷、冷藏、运输及冷链销售等一系列环节入手，尽量缩短产品从采收到货架所需时间，减少损耗，提高和保证特菜产品的档次。

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信息来自京彩三农、济南时报-新黄河、舜网等

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