最近一两年柠檬无骨鸡爪之风大起，大家有没有买过网上的鸡爪吃，刚开始把我觉得还可以，后面又害怕是老奶奶啃的，又害怕这个鸡爪简直大得离谱，所以我还是建议自己在家动手做！
柠檬无骨鸡爪是一道口感爽脆、酸辣可口的夏日凉菜。下面是制作柠檬无骨鸡爪的基本步骤:材料准备:
-鸡爪:适量(根据人数而定) - 柠檬:1-2个 -生姜:适量 -大蒜:适量 -葱:适量 -香菜:适量
-小米辣:适量(根据口味调整) -生抽、香醋:适量
-芝麻油、花椒油:适量 -盐:适量 -糖:适量 -料酒:适量制作步骤:
1.清洗鸡爪:将鸡爪清洗干净，剪去脚趾甲。
2.焯水:在锅中加入适量的水，放入鸡爪、生姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至鸡爪熟透(一般不超过8分钟)。
3.冰水浸泡:煮熟的鸡爪捞出后，放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。
4.去骨:鸡爪浸泡至冷却后，用厨房剪刀将鸡爪去骨。先剪开脚趾方向，去掉连接骨头的经膜，然后依次去掉中间的骨头。
5.准备调料:将大蒜、香菜、小米辣切末，柠檬切片备用。
6.调味:将去骨后的鸡爪放入大碗中，加入大蒜末、柠檬片、洋葱末、香菜末、小米辣末，然后加入生抽、香醋、芝麻油、花椒油、食用盐和糖，根据个人口味调整。
7.腌制:将调好味的鸡爪搅拌均匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少2小时，让鸡爪充分吸收调料的味道。
8.装盘:腌制好的柠檬无骨鸡爪取出，装盘即可食用。
制作柠檬无骨鸡爪时，可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加或减少酸辣味。这道菜制作简单，是一道适合夏天的小凉菜。
小贴士:
鸡爪煮好后过冰水，口感更佳。酱汁可以根据个人口味适量调整。腌制时间越长，鸡爪越入味。
这款柠檬酸辣无骨鸡爪，无论是作为开胃菜还是下酒菜，都是绝佳的选择。而且，剩下的酱汁还可以拌青瓜，同样美味哦!快来试试吧，让你的味蕾也感受一下这春天的美味!
温馨提醒:肠胃不好的人，建议少放点辣椒，对胃刺激太大，还有胃反酸的人，醋也要再少一些。另外不要多吃哦!!!
