不久前遇到一位老年人，人看起来特别瘦，但是老人却有这样的疑问，医生，为什么我体重下来了，却有脂肪肝呢？

原来，这位老人有2型糖尿病，听人说，糖尿病人群是不能吃肉的，为了控制血糖，老人每天就坚持吃素，坚持了差不多一年的时间，真的一顿肉都没有吃，这一年的时间里，老人瘦了不少，自认为身体应该比以前更好了，哪想到去医院一检查，贫血、营养不良、脂肪肝都来了。

医生说，你可不能这样吃，谁说年龄大了就一定要戒肉啊，肉能为我们提供丰富的优质蛋白质、维生素B12和铁元素，长期吃素食很难获得这些营养素，久而久之，自然就容易出现贫血和营养不良了。

很多人都有这样错误的观念，觉得只有胖子才会得脂肪肝，其实瘦子同样会得脂肪肝，原因很简单，长期吃素节食，容易导致营养不良、蛋白质缺乏，为了维持血糖的水平，机体就会分解脂肪，导致血液中游离脂肪酸增高进入肝脏，引起肝脏脂肪堆积，形成脂肪肝。

作为医生，要提醒大家的是，很多老年人认为肉是万病之源，认为年龄大了就要戒掉所有的肉，这是大错特错的，老年人要注意营养的均衡，要保持食物种类的多样性，要荤素搭配，这样才能更助于健康。

对于老年人来说，瘦肉是可以吃的，像猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉、鱼肉里的瘦肉都是可以吃的，只要适量就可以，有些人认为肉属于发的食物，会促进癌症等疾病的发生，这种观点是偷梁换柱，是唯恐天下不乱。

不过，虽然肉能够为我们提供丰富的营养，但是对于老年人而言，60岁以后，吃肉也要牢记5不吃，这样才能对身体好。

第一，不吃肥肉

肉分为瘦肉和肥肉，与瘦肉不同，肥肉里含有的主要是饱和脂肪酸，所以长期吃肥肉，很容易导致甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白的升高，这些脂肪对健康是不利的，容易导致动脉粥样硬化、2型糖尿病和高血压。

第二，不吃腌制的肉

用高盐腌制的肉，一定不要去吃了。

一方面是制作过程中需要用大量的盐，吃腌制的肉会导致盐的摄入增加，盐的摄入量与血压升高成正比。

还有，高盐腌制的肉里还富含亚硝酸盐，亚硝盐酸与蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物，是诱发胃癌等多种癌症的元凶。

第三，不吃油炸的肉

把肉和面粉裹在一起油炸，颜色金黄，外酥里嫩，可是这样的肉经过加工以后，饱和脂肪酸的含量也会升高，经常吃这种肉，会导致血脂升高。

第四，不吃烧烤的肉

烧烤的肉，特别容易烤糊，而糊的部位风险会大大提高，因为糊的部位会产生一种叫苯并芘的致癌物，烤的越焦，苯并芘的含量也就越高，随着时间的推移，很容易导致癌症的发生。

第五，不吃熏制的肉

用烟熏制的肉，也最好不要吃，因为经过烟熏的肉，也会导致致癌物苯并芘的含量升高，另外，在制作烟熏肉之前，通常要用高盐腌制，爱吃这样的肉，同样是不利于健康的。