南瓜,一种普普通通的蔬菜,却被誉为“天然长寿菜”,它含有丰富的天然叶酸,是苹果的42倍,还含有丰富的胡萝卜素和维生素c,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。
此外,它还具有降糖降压、排毒养颜、健脾益胃的作用,可以说,南瓜的营养和作用多到让人惊叹,所以,夏天遇见它要多吃,为自己的健康加分。
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今天用南瓜跟大家分享一道非常好吃的美食——南瓜饼,很多人都喜欢吃,但是很多的朋友都做不好。
今天把详细做法分享给大家,一口下去,外酥里糯,让人食欲感爆棚,接下来一起来看看具体我是怎么操作的吧。
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推荐食谱:南瓜饼
主要食材:老南瓜、饼干、糯米粉、生白芝麻、面包糠
具体做法:
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1、准备一个老南瓜,削皮去籽,再改刀切成薄片,尽量切得薄一点,这样更容易熟,切好之后,放入蒸笼里,盖上锅盖,大火蒸至10-12分钟左右。
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2、将蒸熟的南瓜取出,倒入盆中,用叉子给它碾碎后,再加入一勺白糖,糖的量可以根据自己的喜好添加,不喜欢吃太甜,可以少放一点,用筷子搅拌至白糖融化。
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3、接下来分2次加入糯米粉,先是加了2大勺糯米粉,用筷子搅拌均匀后,再继续加入2大勺糯米粉,搅拌成絮状之后,下手给它揉搓均匀,让糯米粉和南瓜泥充分地融合在一起。
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4、准备两盒早餐饼,这个超市都有的卖,为了等一下更好的操作,先把饼干拆开,装入盘中,每年我都会做上几次。
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5、紧接着,再准备一些白芝麻,我这次选用的白芝麻,是生的,因为等一下经过油炸,它也会变得很香。
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6、取一块饼干,往上面加入适量的粉团,再放上另一块饼干叠在一起,然后用力将饼干压一压,这样能使粉团和饼干更好地粘合在一起,再把旁边多余的部分,用勺子刮干净,一个南瓜饼胚就做好了。
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7、下面将南瓜饼胚,放入装有生芝麻的盘中,给它转上几圈,让周围都能均匀地裹上一层白芝麻,做好后,逐个地装入盘中,先放一旁备用。
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8、除了这种做法以外,还有另一种做法,取一坨粉团放在手心,把它搓圆之后,再稍微压扁一下,然后沾一遍清水,接着裹上一层面包糠,做好之后,先放一旁备用。
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9、起锅,加入多一些的食用油,如果家里有菜籽油的话,就用菜籽油代替,因为菜籽油的燃点更高,更适合油炸,放入一双筷子,周围微微起小泡即可。
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10、炸南瓜饼油温不宜太高,油温在五六成热的时候,就将南瓜饼胚逐个放进去,全程用中小火,不然外面已经炸糊了,里面还没熟,而且要勤翻动,让它受热更均匀。
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11、大概炸5-6分钟,把饼干炸至浮起,说明已经完全熟透,这样做出来的南瓜饼,颜色漂亮,让人食欲感爆棚,一口下去,外酥里糯,口感香甜,特别的好吃。
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12、两款南瓜饼炸制的过程,都是一样的,全程用中小火慢炸,把它们炸至浮起,就可以出锅装盘开吃,如果你也喜欢,赶紧收藏起来试一试吧!
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温馨提示:
做这种南瓜饼,粉团不能揉得太硬,要揉成一种软软的状态,这样饼干和粉团,就容易黏合在一起,我们在炸的时候,就不容易分离了。
结语:夏天遇见它要多吃,人称“长寿菜”,用来做成饼,一口下去,外酥里糯,让人食欲感爆棚。
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