尖椒豆皮的制作过程：
准备食材：
豆皮 2张
尖椒 适量
葱 1根
姜 适量
蒜瓣 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
清水 适量
食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将豆皮洗净后切成约10厘米长、5厘米宽的条状，尖椒洗净去籽后切成块，葱切段，姜蒜切片备用
2. 腌制豆皮：切好的豆皮放入碗中，加入少量盐、料酒和酱油，拌匀后腌制10分钟左右
3. 炒制尖椒：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时放入姜蒜片爆香，然后加入尖椒块翻炒均匀
4. 炒制豆皮：将腌好的豆皮沥干水分，放入锅中与尖椒块炒均匀（如果使用）
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油进行调味，炒匀后可以加入少量水或高汤，使食材更加鲜嫩
6. 勾芡：将淀粉与少量清水混合，调成淀粉水待豆皮炒至熟透时，倒入淀粉水，翻炒均匀，使汤汁略微收紧
7. 出锅前加入葱花：最后撒上切好的葱段，翻炒均匀几下就可以出锅啦
温馨小提示：
炒豆皮时火候不宜过大，以免豆皮变硬
勾芡时要注意控制火候，避免淀粉水立即凝固，以免影响口感
根据个人口味调整辣椒的用量，或者选择其他喜欢的蔬菜搭配
尖椒豆皮是一道色香味俱佳的家常菜，以其爽脆的口感和微辣的味道深受人们喜爱这道菜。尖椒豆皮的颜色对比鲜明，绿色的尖椒与黄色的豆腐皮相互映衬，不仅美观而且诱人。还可以激发人们的食欲，使其成为一道受欢迎的菜品。无论是作为主食的搭配，还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。
