春光谢过，初夏来临

五月的太湖

除了有“黄澄澄”的枇杷

“青墩墩”也热闹上新啦

青翠鲜绿的梅子挂满枝头

一颗颗让人看得口水直流

青梅，性味甘平

果大核小、皮薄肉厚

口味以清酸称绝

其酸性的魅力从“望梅止渴”中可见一斑

被誉为“凉果之王”

晨风从湖畔传来

掠过梅林捎来青梅的口信

告知夏安

太湖周边的光福和金庭等地

都种植了大片梅子树

今天就和小编一起去“解馋”！

五月的香雪梅

青梅偷偷压弯了枝条

“雪海”变成了“碧海”

就连空气中都弥漫着

似有若无的清香

一颗颗小梅子躲藏在密密的叶子后面

好像生怕被人发现

梅子未成熟时为青色

青梅的青

不同于嫩叶的绿或远山的黛

是像酒一样的清亮

青梅一般从立夏开始便可采摘

到五月底结束

采摘青梅时

要选择个大、形圆、饱满的梅子

西山植梅始于唐而盛于明清

已有1000多年历史

每逢此季

郁郁葱葱的梅树上便挂满了

一颗颗圆滚滚、绿油油的青梅

如珠似玉，青翠欲滴

表面还蒙着一层细白绒毛

刚采摘下来的青梅

如果稍不注意很快就会变成“黄梅”

太湖人家总是想着法子

留住青梅的滋味

而要想成为好吃的食物

这些青梅还得经历各自美妙的旅行

“酸掉牙”预警

在太湖山水的滋养下

成熟后的青梅果实很是饱满

可以直接生吃

但是由于味道比较酸

建议放置一段时间

或是用盐水浸泡后再食用

看着这一颗颗青梅粒大肉厚、果香浓郁

真的是让人很难不心动啊

恨不得摘下来马上就吃掉

但是“心急吃不了酸梅子”，小心酸掉牙！

青梅煮酒

青梅季短暂

若要挽留住一段青梅时光

青梅酒是上佳选择

比如香雪海的梅子

主要有青果梅和红果梅等品种

青果梅的个头稍微比红果梅小一点

二者都可以用来制作青梅酒

尤其用红果梅制作的青梅酒略带红色

颜色十分好看

久酿的青梅酒涩味会更轻

梅与酒香更浓

将酿好的青梅酒端到鼻尖轻嗅

一股山野之气由鼻腔到胸腔

酒未醉人人自醉

TAIHU

轻呷一口入喉

极致的酸，暖心的甜

酸与甜在舌尖交织、绽放

酒香与果香恰到好处

细品，还带着浅浅的梅子香

“酱”也好吃

青梅酿酒需要等耐心待数日

等不及的小伙伴

不妨来试做一份梅子酱

五月下旬

七八成熟的青梅制成的酸梅酱

是人们心中的YYDS

挑选个大、外皮完整、颜色澄黄的梅果

一泡，一煮，一腌

便将这一季的酸甜延续至下个季节

梅子“青墩墩”

入口是初夏

腌一坛青梅，藏一罐夏天

让清爽不再是夏日限定！

来源：吴中太湖文旅、畅游太湖、太湖西山岛、光福景区

编辑：蒋玉子、蓓 蕾

校对：肖 威

责编：刘 青

媒体选稿编辑：李俊锋 (新媒体运营师、高级摄影师)