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六月，盛夏的脚步悄然而至，阳光炽热，万物生长。在这个季节里，有一种食材因其独特的营养价值和应季性而备受推崇，它就是——百合。在民间，有句谚语“6月吃1白，一年病不来”，这里的“1白”指的就是百合。百合不仅洁白如玉，寓意纯洁和高雅，更因其丰富的营养价值和独特的药用价值，成为夏季养生佳品。接下来，我们就来详细了解一下百合的多种食用方法，让大家在享受美味的同时，也能感受到应季而食的益处。

一、百合的营养价值

百合富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素。它不仅有润肺止咳、清心安神的功效，还能增强免疫力、延缓衰老。在炎热的夏季，适量食用百合，可以清热解暑、养阴润肺，对身体大有裨益。

二、百合的食用方法

1.百合炒虾仁

所需材料：新鲜百合 100克、虾仁 200克、姜片 3片、蒜末 适量、食用油 适量、盐 适量、料酒 适量、鸡精 少许

制作步骤：01.将新鲜百合洗净，掰成片状备用；虾仁去壳去虾线，洗净沥干水分备用。02.锅中加入适量食用油烧热，放入姜片和蒜末爆香。03.加入虾仁翻炒至变色，再加入百合继续翻炒。04.烹入料酒去腥，根据个人口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

2. 百合莲子糖水

所需材料：新鲜百合 100克、莲子 50克、冰糖 适量、清水 适量

制作步骤：01.将新鲜百合洗净，掰成片状备用；莲子提前泡发，去心备用。02.锅中加入清水烧开，放入莲子煮约15分钟。

03.加入百合继续煮5分钟。04.根据个人口味加入冰糖调味，煮至冰糖完全融化后即可出锅。

3. 百合西芹炒肉

所需材料：新鲜百合 100克、西芹 200克、瘦肉片 150克、蒜末 适量、食用油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 少许

制作步骤：01.将新鲜百合洗净，掰成片状备用；西芹洗净切段备用；瘦肉片用生抽腌制10分钟。02.锅中加入适量食用油烧热，放入蒜末爆香。03.加入瘦肉片翻炒至变色。

04.加入西芹和百合继续翻炒至熟。05.根据个人口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

4. 百合蒸南瓜

所需材料：新鲜百合 100克、南瓜 300克、枸杞 适量、白糖 适量

制作步骤：01.将新鲜百合洗净，掰成片状备用；南瓜去皮切块备用；枸杞洗净备用。02.将南瓜块放入蒸盘中，铺上百合片和枸杞。03.撒上适量白糖。04.锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中大火蒸约20分钟至南瓜熟软即可出锅。

5. 百合绿豆粥

所需材料：新鲜百合 50克、绿豆 100克、大米 100克、清水 适量、冰糖 适量

制作步骤：01.将新鲜百合洗净，掰成片状备用；绿豆和大米提前泡发备用。02.锅中加入清水烧开，放入绿豆和大米煮开后转小火煮约30分钟。03.加入百合继续煮10分钟。04.根据个人口味加入冰糖调味，煮至冰糖完全融化后即可出锅。

百合作为夏季的应季食材，不仅洁白如玉、寓意美好，更因其丰富的营养价值和独特的药用价值而备受推崇。在六月这个盛夏时节，让我们不要忘记食用百合这一“白色宝藏”。无论是作为菜肴的点缀还是作为主食的配料，百合都能为餐桌增添一份清新与营养。让我们在享受美食的同时，也注重身体的健康与保养，应季而食，受益良多。