夏天，烈日炎炎，空气中弥漫着湿热的气息。随着温度的升高，人们的食欲往往会变得不振，特别是孩子们，活泼好动的他们更容易因为高温而减少食量。在这样的季节里，湿气重、食欲差成了家长们普遍面临的问题。如何调整孩子的饮食，既能满足他们的口腹之欲，又能兼顾营养和健康呢？

在中国的传统饮食中，饺子作为一种寓意团圆、吉祥的美食，深受人们喜爱。而在夏天，选择一种清爽的饺子馅，不仅可以提振食欲，还能起到清热消积、润肠排毒的功效。今天，就给大家介绍一款适合夏天食用的茼蒿鸡蛋粉条虾皮馅饺子。

茼蒿，又称蓬蒿、蒿菜，是一种营养丰富的绿色蔬菜。它气味清香，口感鲜嫩，具有独特的芳香味道。在中医理论中，茼蒿有清热解毒、消食开胃的功效，特别适合夏天食用。此外，茼蒿还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助润肠排毒，对于缓解孩子的便秘问题也有很好的效果。

除了茼蒿，这款饺子馅还加入了鸡蛋、粉条和虾皮。鸡蛋是优质蛋白质和营养素的来源；粉条则能增加馅料的口感和饱腹感；虾皮不仅提鲜，还富含钙质，有助于孩子的骨骼发育。这些食材的搭配，既保证了营养的全面性，又让饺子馅的口感层次丰富，清淡而爽口。

接下来，就让我们一起学习这款茼蒿素馅饺子的制作方法吧！

所需食材：

茼蒿500克鸡蛋3个干粉条100克虾皮适量面粉500克（用于制作饺子皮）水适量盐、生抽、香油、白胡椒粉各适量

做法步骤：

准备馅料：茼蒿洗净后切碎，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，然后挤去多余水分。鸡蛋打散后，在热油锅中炒熟，用铲子切成小块，放凉备用。粉条用温水泡软后，切成小段。将挤水后的茼蒿、炒熟的鸡蛋、泡软的粉条和虾皮放入大碗中，加入适量盐、生抽、香油和白胡椒粉，搅拌均匀，馅料就准备好了。制作饺子皮：将面粉倒入大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌，直到面团成形。将面团放在案板上，盖上湿布醒发20分钟。醒发好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。用擀面杖将每个小剂子擀成圆皮，即得饺子皮。包饺子：取一片饺子皮，在中间放入适量馅料。对折饺子皮，将边缘捏紧，确保饺子不会漏馅。可以根据个人喜好，包出不同形状的饺子。煮饺子：在大锅中加入足够的水，烧开后下饺子。用漏勺轻轻推动饺子，防止粘底。待饺子全部浮起后，继续煮3-5分钟即可。享用美食：将煮熟的饺子捞出，装入盘中。可以搭配自己喜欢的调料食用，如醋、蒜蓉、辣椒油等。

这样一款清热消积、润肠排毒的茼蒿素馅饺子就做好了。在炎炎夏日，给孩子准备这样一顿美味的饺子大餐，不仅能提振食欲，还能提供均衡的营养。家长们不妨试试这款饺子，让孩子在享受美食的同时，也收获健康与快乐！